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纯素巧克力玛芬

(2011-06-11 11:21:30)
标签：

素食

美食

烘焙

无蛋无奶

玛芬

巧克力

 分类： 无蛋奶烘焙

                   纯素巧克力玛芬

之前做过黄金香草玛芬的，这款巧克力的基本是在基础上的一个变化，原理都是一样的

                       配方：1cup       豆浆
                                                    1tsp     苹果醋
                                                 1/2cup     白砂糖
                                                 1/3cup     植物油
                                                   1tsp       香草精
                                                   1/2tsp    杏仁精或巧克力精（可略）
                                                    1cup       中粉
                                                 1/3cup      可可粉
                                                  3/4tsp      苏打粉
                                                  1/2tsp        酵母
                                                  1/4tsp          盐

                    纯素巧克力玛芬           

         做法：1先把苹果醋与豆浆混合均匀放置十分钟左右进行乳化
                          2 再把油、糖、香草精及其他精油加入
                          3再筛入面粉、酵母粉、苏打粉、可可粉、盐搅拌均匀至没有面块
                          4倒入入模中2/3满，烤箱预热五分钟   180度烤20分钟

              小科普：如果没量勺的话可以用量杯之类的替代      1cup=250ml .        
                                                                                              1tsp=5ml.       
                                                                                              1tbsp=15ml

       小贴士：1.玛芬纸托需要与玛芬模具配合使用，单独使用会垮掉
                  嫌麻烦可以直接用玛芬纸杯，或者其他模具

                 2.苹果醋可以用白醋替代，但是味道肯能没有这么柔和
                   香草精不能省略，味道会大打折扣，一般烘焙用品店有售，或者直接上淘宝
        
                 3.一般烘焙用油选择玉米油和葵花籽油等无味油

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