自制杏仁酱---无添加剂降胆固醇_小白素食记录

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自制杏仁酱---无添加剂降胆固醇

(2011-03-22 11:19:15)

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分类：素然自制

今天拍的照片好小清新~哈哈，春天来了嘛，收拾出来阳台，准备春播~

第一次看到杏仁酱，是在：这样吃最健康3《姜医师的餐桌》，很多素友肯定都知道的，推荐给没看过的素友

这本书的信息量很大，涵盖了西方科学和中医~包含了世界各地的健康美食

杏仁用南杏仁或者美国大杏仁都可以，如果是生的先小火干炒至炒熟，或者用烤箱烤一下

书中提到，用杏仁取代花生，因为花生的脂肪结构会造成严重的动脉粥状硬化，又容易有黄曲霉素污染，所以少吃为宜~ps:花生油也要少吃哦~

杏仁所含的油脂，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化及心脏疾病~

原料：杏仁海盐橄榄油

做法：1.如果是生杏仁，要先用小火干炒炒熟，或者用120度烤箱烤10分钟

2.用料理机将杏仁海盐打成糊状，如果觉得太稠，可加少量的橄榄油

小贴士：姜医师在书中说，杏仁先从颗粒状，变成粉末状，然后会出油，变成糊状，所以打的时候要耐心点

还有就是注意给料理机间歇休息时间，以免烧坏马达

我今天是用石臼全手动磨的~~胳膊有小肌肉了~~太费时费力，大家还是用料理机吧O(∩_∩)O~

从左到右：杏仁做好的杏仁酱海盐~

做好的杏仁酱密封放冰箱冷藏就好了，能放两三周没问题，注意过程要保持清洁，不要沾生水~这样可以延长储存时间~

健康无防腐剂添加剂的杏仁酱就好了

用了佐餐，抹馒头，抹面包，拌面条，拌沙拉都是很好的选择~~不光营养而且很美味~

我要渐渐把有防腐添加剂的食品从我的食谱中剔除~

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