[转载]野菜中的佼佼者－－小根蒜_吾萍-

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[转载]野菜中的佼佼者－－小根蒜

(2016-06-11 20:43:12)

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小根蒜学名：Allium macrostemon。科属：百合科葱属。

小根蒜的别名：菜芝、荞子、藠子、祥谷菜，小根菜、薤根、,大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、薤白头、大脑瓜、小头蒜。药材名：薤白。

小根蒜是多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶片线形，花茎由叶丛中抽出顶生。小根蒜生于耕地杂草中及山地较干燥处，分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南、甘肃、江苏等地。

小根蒜的茎叶长得很像韭菜，有葱﹑蒜、韭菜的味道。含有丰富的维生素，含vc最多，还有钙等无机物，具有通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化的功效。

小根蒜在济南地区很多，三月份可采蒜苗，五月可采蒜薹，六月只能采蒜头吃了。这个周末，我们来到济南南部山区，一是放松心情，二是采些野菜，打打牙祭。

这次收获真不小，只用一个多小时就采集了近10斤小根蒜。因为蒜苗老了没法吃，择出了2斤蒜薹，1斤多蒜头。

晚饭时做了一盘小根蒜炒鹅蛋，味道美极了。

还腌了一瓶糖醋蒜，很期待噢。

我们还采了一些山蚂蚱菜，晚饭时包了大包子。

吃野菜要注重时令才，才能得到美味。采野菜建好“根据地”，才能满载而归。做野菜多多请教老农，才能原汁原味。

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