上次做红豆马芬，做了8个，每个在60克左右，没有看到大爆头！

这次再做，同样的量，做了6个，80克左右一个，可是只看到大块头，木有看到大爆头啊

记得那里看到过，泡打粉是让面糊向上涨，小苏打是让面糊横向涨！

可小嶋老师也只放了泡打粉，怎么她的蛋糕涨的铺满模具，而我的却只往上串呢

是泡打粉不一样吗？还是烤箱问题呢？

反正不会是我操作问题

杂莓巧克力马芬蛋糕    《小嶋老师的蛋糕教室》

蛋糕胚料：无盐黄油62克                                 

          红糖67克（我放了40克）                             

          细砂糖17克（我没放）

          全蛋62克

          低粉155克

          泡打粉4克

          牛奶62克

馅    料：黑巧克力40克

          冷冻黑加仑、冷冻蓝莓、冷冻树莓共计80克

装饰材料：冷冻黑加仑、冷冻蓝莓、冷冻树莓适量

          金宝酥粒90克（材料及做法看这里）

做  法：1、软化黄油，加糖打发至羽毛状

        2、分次加入蛋液，每次都要打发均匀

        3、加入1/3过筛后的粉类，稍稍搅拌，加入一半牛奶，稍稍搅拌

        4、加入剩余粉类的1/2，稍稍搅拌，加入剩余的牛奶，稍稍搅拌，最后加入剩余的粉类

           还是稍稍搅拌，不要过度搅拌

        5、加入馅料，稍稍搅拌几下即可

        6、倒入马芬模里，撒上适量的金宝酥粒和冷冻水果

        7、烤箱预热180度，25分钟左右

温馨小贴士：

1、冷冻水果可选自己喜欢的，我放了冷冻覆盒子和冷冻黑莓，口感有点像山楂

2、金宝酥粒我是随意放的，没有按着克数放，酥粒不用捏的太细，大颗粒口感更好

3、金宝酥粒的方子量比较大，建议按着方子做，放冰箱冷冻，可以用好多次呢