最近对这个糖糕口味的饼干甜甜圈，充满了好奇！

好奇一：既然称是饼干，就努力想做出饼干的味道！后来发现是不是这个手法类似饼干的做法，才称之为饼干甜甜圈！而并非是因为口感象饼干！上次的基础面团1用了低粉+高粉，这次的基础面团2全部用了高粉，口感差不多，感觉稍稍脆些，硬些！

好奇二：老也做不出这个甜甜圈的造型来，不知哪里出了问题！照片这个是这批中唯一的一个比较像的！决定造型的这一刀怎么就这么找不到方向？还有油温掌握不好！这是第一个下油锅的，随着温度的上升，后面炸的都是向上膨胀，变成球状了，中间的洞洞都木有了！据有经验的同事说，用大锅炸油温会比较稳定。发现书上也这么说来着！

这油炸饼干还真不好做么！考虑去唐纳滋看看，那里好像有卖这种甜甜圈的！

饼干甜甜圈基础面团2欧菲香系列     < doughnuts77>

材料：高粉180克    泡打粉5克    脱脂奶粉5克   

         细砂糖60克    有盐奶油20克    蛋液55克    植物油适量

做法：1、先准备10张8com*8com的烘焙纸，有盐奶油隔水加热融化

         2、将糖放入一盆中，倒入蛋液和融化的奶油，搅拌均匀

         3、粉类过筛至另一空盆中，将做法2倒入，用手和刮板将面团混合均匀，包入保鲜膜，放冰箱冷藏15

            分钟

         4、取出面团分成9等份，每个面团搓成20com左右，将面团两段接起，围成圈装，外经7com内径4com最

            佳

         5、将面团正面朝下放在烤盘纸上，放入烤盘，再一起放入冰箱冷藏15分钟     

         6、将面团取出，正面偏内侧方向用刀划出一道刀痕

         7、加热油至170度，将面团正面向上放入油锅，当刀痕处稍微膨胀时翻面，表面呈金黄色即可