刚开始学烘焙时，买的烘焙书就是孟老师的3本书，记得当时还说过要一样样做下来！现在3本书都快被我遗忘了！唉，喜新厌旧啊

这个还是看了喵喵小猫叫做了后，我才又重新把孟老师的书翻了出来，又翻了几遍，其实孟老师的书还是蛮实用的，即容易上手，又不失美味

跑了好几个地方才买到白芝麻，奶酪粉要过期了，得赶紧用，蛋白冰箱存了好几天了，也得赶紧用，切达奶酪最近家里常备，因为猫咪爱吃，哈哈，万事俱备，奶酪条做起来

看方子，才发现这款饼干无糖无盐，喵喵小猫叫说过这饼干口味偏淡，试试吧！我喜欢口味淡些的

吃了才发现，这饼干口感真是淡淡的，基本没什么味道！一口咬下去，很酥哦，除了有点淡淡的奶酪香外，就是满口白芝麻香了！甜饼干吃多了会腻，这个不会哦，这口味是我的菜！下次加量做

奶酪条       《孟老师的100道手工饼干》

材料：低筋面粉120克    帕米森奶酪粉10克    无盐奶油50克    切达奶酪20克    冷水20克

      蛋白1个     白芝麻50克

做法：1、低粉过筛，与奶酪粉及黄油一起用手搓揉成均匀的松散状

      2、切达奶酪用手撕成小块，与冷水分别加入做法1中，用手抓成均匀的面团

      3、将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长约20com，宽18com的片状，用保

         鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时左右待凝固

      4、将面团切割成1.5com宽的长条状，并在面团表面均匀地刷上蛋白，再均匀地沾裹上白芝麻，放入烤  

         盘，并将面团两端扭起

      5、烤箱事先预热170度，烤制25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟

温馨小贴士：

1、面团两面都要刷蛋白，沾白芝麻哦

2、面团轻轻扭2下就可以了，不要扭太多，宜断裂