双休日做了2个面包，花了2个大半天，半成功了1个，也是这个中峰了 

现在发酵真心难！揉好的面团放泡沫盒里，加了2杯热水，温度计测出来是30几度了，可就是不发啊 

第一次做，一发发了2小时了，还是不够！感觉面团只大了1倍多，用手指戳下，勉强有个洞，还是有些个回缩！等不及啊！拿出整形，第二次发酵，又是发了2个多小时，还只发到了7分满，怕时间久了，会发过头，只能进烤箱，结果出来了中峰

第二次做，考虑到前次做的酵母买了已有1年多了吧，冰箱里还有个半年不到的安琪，换个试试！结果下午1点多做的，程序照旧，一发发到太阳下山，都没发好没了耐心，2发索性仍一边，不放什么热水了，由它去了，看它发到什么时候！晚上10点多，发到7分左右，只是面团上有大泡泡了！仍进烤箱！感觉好像不宜上色！有股酸味！是发过了吧！可为毛不长个呢

冬天怎么做面包啊？要买发酵箱吗？木有钱

黑芝麻土司      来着吉淆洁

材料：高粉250克  盐4.5克  糖25克  脱脂奶粉12.5克  酵母3.3克  全蛋25克  水150克  奶油15克  

      打碎的黑芝麻18克 

做法：1、除黄油外，将其他材料混合揉至光滑，加入黄油，揉至能拉出薄膜状态，将面团滚圆，发酵至1.5- 

         2倍  

      2、将面团分割成3分，滚圆，醒发20分钟

      3、将面团整形，放入450克土司模中，发酵至模具9分满

      4、入预热烤箱170度，40分钟左右（以自家烤箱为准）

温馨小贴士：

1、面团中的水要留些，根据自家面粉的吸收状况来放

2、面包一发一定要发好，否则会影响2发滴