上海今天下雪了！

    这儿可难得下雪，兴奋！！出门了，才想起蛮好带个照相机，拍点雪花！虽然这雪一着地，就化了，和北方不一样，可还是很新奇的！

    冒着雪去朋友家送偶做的蛋糕，朋友可有点感动哈！

    看到偶做的蛋糕，朋友感觉很新奇！狂说好吃！！    唉！也是没吃过啥好东西的主啊！

    最近总在练习戚风蛋糕，弄的偶脑子有点注水了！

    好像做不成戚风蛋糕，就什么蛋糕都做不了了！！一时脑子转进了死胡同，转不过弯来了！！

    翻翻烘焙书，总算把脑子给转过来了！好多蛋糕等着偶去做呢！！

    跟着孟老师做了这款《糖渍苹果蛋糕》。

    材料：

    A:糖渍苹果: 青苹果1个（偶用了富士），细砂糖30克，苹果白兰地1大勺（偶用了朗姆酒）

    B:蛋糕体：无盐黄油90克，细砂糖80克，全蛋1个，低筋面粉130克，泡打粉1/2小勺，苹果泥20克，柠檬汁

              1/2小勺（偶没放）

    C:装饰：糖粉适量（偶省了）

    做法：

    1.糖渍苹果：苹果去皮、去子，切成小块，加入糖及酒，用小火煮至苹果呈透明状。

    2.奶油软化，加糖，搅拌均匀。

    3.分次加入全蛋，搅拌均匀。

    4.筛入低筋面粉及泡打粉，稍微拌合，加入苹果泥，有柠檬汁这是也可加入，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻

      拌匀呈面糊状。

    5.将1/2面糊刮入模型内，将面糊抹平，填入糖渍苹果。

    6.将剩余的面糊刮入并抹平。

    7.烤箱预热，170度左右，烤30-35分钟左右。

    8.蛋糕放凉，可用糖粉做装饰。

    这个蛋糕用鹿背形烤模做的，蛋糕凉了，倒扣，有条纹的，看上去还是蛮有形的。

    只是蛋糕的另一面，在烤制过程中会突起，裂开，翻过来后，这蛋糕体就放不平。

    曾在曾美子的蛋糕书中看到，面糊放进去后，中间部分按下去，成凹形，这样是不是会让蛋糕突起后正好平(⊙o⊙)？偶只是这么想来着，下次试试！！