戚风蛋糕是一款基础蛋糕，对我这个新手来说，打好基础很重要哦，所以还是要不断去尝试！

    总感觉这款蛋糕应该很容易，可不知有多少烘焙爱好者载在它手里。我曾经就为分蛋黄、蛋清都不知败了多少个了鸡蛋，有时真觉得要被这个蛋糕“气疯”了。

    先前做过一个6＃戚风蛋糕，感觉有模有样的，很是得意了一番。现在看来其实也是不成功的，薄薄的，爬的一点都不高，蛋糕组织不细腻，有点感觉象小店卖的清水蛋糕。

    后来又尝试做过2次，蛋糕中间总是会塌下来。

    刚好猪猪发了篇戚风蛋糕的超详细做法——原味戚风，决定再跟着她做一会。

    蛋糕配方除了糖都按照猪猪的，糖我用了20克，都放在蛋白中。

    打发蛋白时，我也是放进冷冻室，手工打发，感觉这次打发是我最成功的一次，打到干性发泡，我还把盆倒立，蛋白纹丝不动，应该没问题吧。在混合蛋黄时，我不知搅拌时间是否过长，反正总觉得拌来拌去，还是有面粉颗粒，我是用普通面粉＋玉米淀粉，4：1的比例配的。放进烤箱后，发现蛋糕表层开裂很厉害，看来还是有很大问题，反面看看，稍稍好些。   

戚风、戚风，恐怕真的需要做7次才能成功。

还好，我还有信心！我还要去多请教高手呢！

现在终于彻底理解apple博客中那句名言了：学习就是在不断的摸索中前进