从新疆回来后，也做过几回烘焙，也学了几道菜，只是到现在还没习惯把其记录下来，吃了也就吃！当然也是懒！

    前几天，跟着自由大师的香橙玛芬方子，做了个黄桃玛芬，这种玛芬做法简单，容易让新手有成就感。

    自由大师曾说过，新手最好不要随意改方子，可我对糖、油之类总是有点顾忌，这次对方子中的油没改动，对糖还是改了，方子中的糖60克，我实在下不了手，只放了20克，全放在蛋白中。都说糖在西点中起了很重要的作用，可是猪猪不用糖也能打蛋白，到目前为止，我都觉得糖主要还是起到一个味觉的作用，喜欢甜的就多放些，不喜欢的就少放些。

    做了9个小蛋糕，分给同事，都说还不错，甜度也行，可见现在的人对甜的要求都降低了，毕竟还是健康重要！