廖劍清執導的電影《蛋撻》，描寫一個有著五姊妹的家庭︰大姊留在最愛身邊，二姊成深閏怨婦，三姊想釣金龜婿，四姊奉子成婚。戀愛初哥的小妹最愛吃蛋撻，她從四位家姐對婚姻及愛情態度，領略到自己的人生選擇。電影改編自陳慧《好味道》書中首個短篇小說〈蛋撻情緣〉，意味吃起來甜蜜卻易變脆弱的愛情，就像是剛出爐的蛋撻一樣吸引人。這是廖劍清執導的第二部長片，《蛋撻》中充滿了電影人對香港的情感，以拍攝記錄家人間溫馨含蓄的點滴，作品細膩感人。

              台灣也有蛋撻，一般的麵包店就買得到，台灣師傅的學習能力強，來自澳門的葡式蛋撻在台灣剛流行，很多麵包店就從烤盤端出來了，味道也是八九不離十的好，可是即便如此，依然有很多人來香港出差或遊玩時，回台會帶一盒蛋撻。我吃過朋友帶的，某次來香港時返程班機是下午，因此也帶了一盒回婆婆家與家人共享，但是蛋撻其實是剛出爐時最好吃，所以香港影視劇作品常見到這樣的情節，某人前往某家或某公司拜訪，來時路上剛好遇某店蛋撻出爐，於是帶上半打請大家趁熱吃。

               香港蛋撻有兩種，以皮分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻：牛油皮蛋撻撻皮似一塊盆形酥餅，有牛油香味，類似西餅中水果塔的底皮，又叫曲奇皮蛋撻。酥皮蛋撻撻皮則可以吃出一層層薄酥皮，這酥皮中揉入豬油，葡式蛋撻也屬於酥皮。皮有不同，內餡也有人做出變化，在蛋漿中混入其他料，例如牛奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、朱古力蛋撻和燕窩蛋撻等。

              因為蛋撻是香港人日常生活的一部分，所以有首歌就叫《牛油蛋撻》，歌詞中唱道「滑滑劣劣／似豬膏咁滑／牛油蛋撻無咁滑／撩人面珠／我想錫一啖／味香滑如食新鮮蛋撻」。另有一款融入香港回憶的遊戲《光輝歲月》，蛋撻也被設計為遊戲裡的一個道具。

            後來來到香港生活，初抵時約了在香港工作的外甥女吃飯，她中學畢業後從台灣來香港讀大學，畢業後就留在香港工作，雖然年輕，卻很有計畫，工作看似緊張又乏味，但是一有假，她就飛往遠方旅行，加班可以累積換休假，我猜想忙碌時她就是拿著對遠方的嚮往來鼓勵自己，從古巴旅行回來後，她大力推荐我去，我也開始憧憬起來。

              那天她拎了一盒蛋撻給我，並且告訴我泰昌蛋撻是香港最有名的，我回家後搜了一下，發現泰昌餅家於1954年創立，歷史悠久，難怪說是陪伴香港人成長，是香港人的集體回憶。泰昌餅家的曲奇蛋撻及沙翁遠近馳名，沙翁又是另一款港式甜點，混入蛋和牛油的麵糰油炸後外層裹了糖粉，簡單卻好吃。泰昌的蛋撻較大，雖然味道好，但是我平日若想吃，還是寧願選附近餅店剛出爐的，一般體積較小，多數店家買五送一。

           有回姪女來玩，我極力建議她嘗嘗，她本就喜歡甜食，但因為還記掛著要吃別的，而蛋塔台灣常見，她本未將其列入行程中要嘗試的名單，所以只買了一個牛油皮蛋撻，剛出爐還是熱的，通常要買半打才會裝盒，蛋撻放入袋中，如果用拎的，可以看出蛋撻已經微變形，因為實在鬆軟，姪女決定就在街邊吃掉它，吃完後，她用了一個形容詞，好奇妙。

              是啊，台灣也有蛋塔，但是風味和香港不同。

               好奇妙的蛋撻，不一樣的香港。