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    近些年，食品安全问题，接二连三发生，直叫人“目不暇接”、“震耳欲聋”。从“苏丹红”到“三鹿奶”，从“毒韭菜”到“地沟油”，从“瘦肉精”到“牛肉膏”，从“染色馒头”到“回炉面包”……民众已经听到、吃到太多的有害食品有毒食物，几乎已经反应不出“愤怒”，更多的是见怪不怪、无奈调侃。

    正如有篇报道指出的那样，之所以会有这种反应，不是因为我们真的已经肉身百毒不侵、心灵异常强大，而是因为已从以往经历中看到了太多的“类似”和“轮回”。尽管，人们在表面上缺乏了“无限义愤”，但心底里还是颇具担忧和不安的。

    毕竟，性命攸关，健康至上；毕竟，民以食为天，民以生为要。食品安全的防线，再也不能退缩，再也不能崩塌。否则，国家难以强盛、民族难以强大；社会难以安定、民生难以安心。

    前几日，曾有网友呼吁，食品安全应当注入“道德血液”，笔者很欣赏，却不敢完全苟同。面对食品安全问题层出不穷的现状，无论是生产、加工、流通环节，还是管理、检测、监督领域，都不仅仅是道德就能够解决的事情。

    通过大量的现实现状分析，我们不难看出，食品安全存在的漏洞，主要是以下几个方面：

    其一，“问题”企业何以待到出现大问题才被发现？

    俗话说，冰冻三尺非一日之寒。所有被事件“炒”到“风口浪尖”的企业，没有一家不是早已违规现象暗藏、违规操作久存。经营思想的急功近利、经营意识的唯利是图、经营方式的粗放管理、经营手段的极端落后等等，是他们的共性。加上食品安全监管长期以来“重终端抽查、轻过程监督”的习惯做法，导致安全隐患“四处为虐”，不仅让企业苦不堪言，也使监管部门疲于奔命。

    其实，要治理这种现象，并不是“难上难”的事情。只要企业在生产环节道道工序把关、条条流程守住，多做过细的检测检查，少些唯利是图的紧盯住“孔方兄”；只要监管部门能走出办公室、实验室，真正走进生产现场，“问题”企业的发现就不再“困难”。

    其二，监管力度何以会在发生重大事端才猛然加大？

    懂得驾驶的人都知道，安全行车与否，车况路况仅是必要条件，并非是关键因素。若要长期安全无事故，起决定性作用的，还是安全意识的增强、遵纪守规的做法、驾驶技术的娴熟和违规处罚的严厉。拿食品安全来说，少数监管部门工作人员得过且过，曝出来就查，曝不出来就算，这种“马后炮”式的监管，焉能不出问题？

    何况，在市场经济大潮面前，食品监管部门若也是一头扎进钱眼里，以利定取舍，以罚代服务，就背离了其职能职责的要求与义务，就辜负了群众生命健康的千斤重任所托。

    如今，只要是发生了食品安全事故，查处生产企业、经销单位，可谓是雷厉风行，严肃有加；但对监管部门的问责却迟迟无法到位，即便有也只是轻描淡写，就事论事，不了了之。如此处理，不过是“隔靴搔痒”，“隔山打牛”罢了，很难起到应有的效果。

    其三，整治风暴何以要采取“搞运动”方式出现？

    无数事实证明，集中突击式的抽检和清查，只管得了一时，管不了长期，纯属治标不治本之举。只有建立长效和常态的工作机制，才能真正拉紧食品安全网；只有采取高压态势和严究举措，才能真正绷紧食品安全弦。

    现实告诉我们，立足于大检查的专项整治风暴，并不能触及食品安全问题的制度之痛。一时的整治风暴可以拍死苍蝇，却无法改变滋生苍蝇的环境。忽视了对整个制度环境的治理，就是给企业和监管者以逃避责任的借口。上海“染色馒头”事件中，监管机构“坚决不护短”、华联超市“给不法制作商钻了空子”，这些委过于人的自我辩白，或可窥见一斑。

    整治风暴不是说不要搞、不该搞，而是看怎么长期搞。打击违法行径，就要打狠打痛。把“零容忍”从口头上转为行动上。该惩罚的，罚他个倾家荡产；该追究的，问个牢底坐穿。要使得违法成本远远大于违法收入，才能切实形成“高压线”、带来威慑力。

    其四，问责机制何时能以法治堤坝阻挡道德滑落？

    有篇评论说的极是精彩：只要没有刚性的约束，人们总是容易被自己的欲望所牵引，摒弃道德，挑战法律。相信那些无良企业、不法商人、失职渎职官员并没有少接受为人要诚信的道德教育，在公开场合，他们满嘴也是仁义道德，但是，一旦发现法律“打瞌睡”，或者可以通过权钱交易绕过法律惩戒，私欲便很容易漫过内心的道德堤坝，呼啸而至。

    就此意义上说，食品安全防线仅凭“道德血液”来充当，是远远不够的，也是万万不能的。唯有使用铁的纪律、钢的法治，严格问责，严厉追究，才能在法律框架下让道德慢慢回归、渐渐提升。

    在这里，我们还要强调的一点，就是在食品安全这个大课题下，不仅要对无德企业、无良商人实行问责究罪，也要对监督监管部门实行同样的处理处罚。他们同属一个问题的两个方面，问责时缺一不可。尤其是后者身为食品安全的最后防线，更责任重大，义不容辞，罪不可恕。

    倘若，行政监管积弊不除，食品安全的承诺即是一句空话。而行政体制内积弊是不可能依靠自查、自检就可以破解的，需要来自外界强有力的监督和问责。我们作为渴求食品安全的消费者，同样期待司法之剑挥向这些领域，追问这本应确保公民安全的“最后防线”是如何崩塌的。

    食品安全的春天能够很快到来吗？我们拭目以待，翘首以盼。

    （作者：用心沟通 原创 ）