以图为证，这家蚵仔煎是选用特大的蚵仔，每一颗平均4.5公分长，一份蚵仔煎就足足用了三两重的蚵仔(从未见过有用如此多的蚵仔)，菜单上的名字叫"爆料蚵仔"，没错，因为放的太多，都快"爆"出来。全台湾店家卖的蚵仔煎价格好像统一一般都是NT50，这家的因为料多，是NT80一份，尽管看起来仍是不贵但却足足贵了六成之多。以为只有蚵仔多才贵才好吃吗？当然不是，要构成好吃的蚵仔煎所具备的要求还很多呢，偶的标准还蛮高的说～接着看下去喔～

蚵仔煎也算是能代表台湾最有名的小吃之一，在台湾吃过N家的蚵仔煎，应该至少有几十家，因为很普遍，但从来没有为任何一家的蚵仔煎写一篇博文，因为吃的都有点麻木，没什么特别，大同小异。而在这次疯狂搜集名店美食时，又让偶找到了这家--蚵博馆，不是科博馆喔
 

	一开始就觉得这家的名字取的很屌，竟然取个谐音--蚵博馆耶，一听就让人难忘。         斗大的萤光色的招牌很引人注目，天花板上挂满牡蛎壳。             一长串的挂饰配以海洋蓝的色调，更显得有徜徉于海中的感觉～

一旁的横的招牌"蚵"，是用牡蛎壳拼成的，很好看、很独特

最重要的是墙上的菜单也是用牡蛎壳拼写而成喔，要仔细看才会发觉，真的是很有创意呢～名副其实的都是卖蚵类的料理，一目了然。"爆料蚵仔"在墙上的菜单上没有，在现点的菜单上是有的哦～

店里早已坐满了人，看到里面墙上字体倒过来的"蚵博馆"没有？这大概也是老板的创意吧，真会变化～从对面的镜子中就可以看到顺着的--蚵博馆啦             店外等候的人也不少，看到偶在拍，应该是不好意思入镜，都退后到了右边，偶不是故意的啦～(啊不然，你是有意的喔)。老板倒是忙碌地一直没停过。

	蚵仔煎的制作过程其实很简单，关键是好不好吃才最重要。   在滋滋作响地铁板先加入少许的油，再淋上特调地瓜粉水，10几颗超大爆浆蚵仔就在旁边煎，有没有看到这地瓜粉水这家用的比较少、薄               再洒点韭菜花(第一吃到是放韭菜花的，一般的是连葱花都不放的)，再打一颗蛋                       再放要加入的青菜，这家是空心菜，有的店家是小白菜(不好吃)，还有豆芽菜什么的。两面煎熟就OK了～阵阵香气，扑鼻而来，偶看的都快有点饿了，最后再淋上独门酱料。

热腾腾的表面已经煎的金黄酥脆的爆料蚵仔煎上桌了，有没有发觉这家的酱粒颜色也不太一样，不是以往那种甜面酱的红色。这家自制的调味料看起来就很好吃，最后还淋一点自制酱油，超特别。

筷子一翻，满满的蚵仔就爆出来，真的每一口都吃得到特大颗的蚵仔的，这是偶由始以来吃得到的最大颗的蚵仔，也是最好吃的蚵仔煎！

因为第1、这家的地瓜粉水用得少，大家都知道这种用来勾芡的地瓜粉水吃多对身体不好，有的店家会用很多，吃起来就黏稠的好几团，超难吃

第2、最关键的淋酱好吃，不咸不甜，刚刚好，重点是吃起来蛮清爽

第3、里面的青菜和蚵仔都很多且好吃

每个都饱满肥美，吃下去里面的汁全部散出来，可是又没有什么腥味，这才是重点。因为偶之前也是不敢大牡蛎，就是怕腥味，但这个一点都没有。跟一般蚵仔煎比一比，爆浆蚵仔明显比较大，新闻报导说记者拿尺量一量，长度达4.5公分，而一般的蚵仔只有1.5公分。(后面还有图片为证，比较大小)

据报导说老板为了兼顾品质，选用东石沿海的，那边的蚵仔比较大颗。因为季节关系，冬天的蚵仔通常比较小，价格却比夏天的时候，还要贵，但老板严选大蚵仔，讲究新鲜，坚持每天只少量进货，限量供应。不惜成本，每份爆浆蚵仔煎，用的特大蚵仔，足足三两重耶，偶很少、几乎不曾推荐什么店家，但这家个人认为值得品尝～

有一次不信邪的偶点了一份虾仁蚵仔煎，就是里面有虾仁还有蚵仔，一半一半(生意人头脑就是好，单一的蚵仔煎还不够，定要变化着花样啊)，这蚵仔就是用普通的蚵仔，这下就比较得出与爆料蚵仔之间的差距了～

有看到虾仁和蚵仔了喔，这种蚵仔的大小就如同是以前在其他N家餐厅吃过的小颗蚵仔

所以跟爆料蚵仔没得比，放在一起就输掉了，足足大了3倍之多啊～这肥美的程度就不言而喻了

	吃饭配菜，这家的青菜不管是烫的还是炒的也很好吃。不油腻也不会很咸。左边的是烫A菜，蛮嫩的                     蒜炒高丽菜也很清脆鲜甜，当季的梨山高丽菜就是好吃。

每次必点、还吃不够必须得外带一份回家的就是这个卤大肠，偶是个之前从不吃内脏的人，但台湾的料理功夫实在很厉害，有办法把这以前打S偶都不会吃的肠子卤的那么美味。软嫩的带一点Q,咸度适中，不油腻，很入味，重点是蒜泥沾酱也很搭，不沾和沾是两种不同的风味。         手工丸汤也很赞，手工的吃起来肉质就是不一样，口感很Q弹，不是一般的那种吃起来肉质软软的粉粉的。汤头还有加油葱酥、香菜、芹菜末...整个口味就是很搭～

吃过这家爆料蚵仔煎之后，彻底打翻偶对蚵仔煎很一般、不会想吃的看法。把這家马上列入口袋名单，每星期至少吃一次。期待更多的名店美食新闻报，有美食真好！～