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田园美食——开花茄子
(2008-08-16 16:35:12)
标签：
杂谈 |
分类： 海外厨房 |
材料：茄子2个、葱一根、榨菜、绞肉100g、料酒、盐、麻油、芝麻
做法：1、榨菜切碎与绞肉、料酒、盐、麻油、芝麻拌匀备用。
2、茄子看长度横面切成2-3段，然后再依大小切成井字形但最后部分不要切断，约留1公分左右。
3、多油将茄子炸软、透，捞起漓油，再放入蒸笼中，散面朝上，把周围的茄子条用筷子拨平，把拌好的肉馅放入中心，蒸10分钟。
4、起锅时放入葱花。
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