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简单四步做最鲜美的【蛤蜊蒸蛋】
(2012-11-26 09:04:19)
标签：
83小钟鸡蛋蛤蜊蒸蛋鲜美美食 |
分类： 【鸡蛋鸭蛋，各种蛋】 |
这年头哈，凡事还是不能太得瑟。
周六上午十点多时，武汉上空，原本阴沉的天空里突然就阳光普照了。
晒得人身上暖暖的。
然后，某钟一高兴，
跑微博上得瑟了。然后。。。还特意@给某人显摆，得瑟我们这的好天气。
然后咧，
到下午的时侯天就阴了，周日更是下起了冷雨。。。
。。。好吧，今天么，打死我我也不说，我们这有太阳了，
。。。
。。。我偷偷儿晒，偷偷享受阳光的温暖去～～～
最近微博里，老有网友晒用我的方法做的无敌水蒸蛋来着。
然后，
我对水蒸蛋的兴趣也一下被她们勾起了。
最近早餐，宵夜，都希望弄这个。
继之前的“完美蒸水蛋三要决”之后，咱们再一起试试今天这道鲜上加鲜的“蛤蜊蒸蛋”吧。
简单四步做最鲜美的【蛤蜊蒸蛋】
材料：鸡蛋，蛤蜊，盐，料酒，美极鲜酱油，葱花
步骤：
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。
2.鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀。
3.准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。
4.把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可。
PS：
1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！
4.另外，现在天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。
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