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做点零嘴来磨牙。【蒜香青豆】
(2012-10-19 08:54:06)
标签：
83小钟蒜香青豆零食磨牙美食 |
分类： 【零食，主食，面点】 |
我自个吧，是还蛮喜欢这种小零食的。
平时看电视什么的丢几颗在嘴里磨磨牙，嘴巴也能跟着节目一块热闹袅～～～
以前总是在神马铺子，神马份，神马淘宝败，价格不便宜也就罢了，
日子久了，
越看那豆子的颜色越觉得可疑。。。要不要那么绿啊。。。
色素？各种添加剂？？？还是别的？？？
呃，这么想着想着，吃得也就不那么痛快了。。。
所以。。。还是自个动手吧，口味，品质全都自个一手掌握！！！
做点零嘴来磨牙。【蒜香青豆】
材料：材料：青豆200g，蒜头10瓣，盐3g，白砂糖8g，蒜粉5g
做法：
1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。
4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
PS：
1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。
2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。
3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。
可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。
4.蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。
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