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4步搞定最经典的春笋吃法–【油焖笋】
(2012-04-09 09:36:06)
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83小钟油焖笋春笋春天的味道家常菜 |
分类： 【瓜果蔬菜】 |
周末去汉阳见一个朋友，从她家到车站中间有个菜市场，因为经过，就顺便看了看。。。
又嫩又新鲜的春笋到处是。。。大家都挂着价签敞开卖。。。2.5元一斤。。。
本来是想买点带回家的，转念一想，提点菜，还要绕大半个城，算了。
回到家，
下车直接去了附近的菜场，
还是春笋
再一问，好家伙，4.5元／斤。。。
，早知道我就从汉阳多买些回家屯着咧。。。可怜我一直努力的“勤俭持家”的优良品质啊，就这么硬生生的被几根笋给毁了。。。
。。。这个时候的春笋再不抓紧吃就来不及了，4.5元也没办法，只能认了。。。
油焖笋是每年笋季都会常做的小菜。
我脑海里清楚的记得，在之前某个阳光明媚的春日，我曾特意在做的时候认真的给它拍过照。可是，仔细找了找，博客没写过，电脑存档的文件里也始终都找不来。。。
我就纳闷了，
难道，那次给油焖笋拍照的过程是出现在梦里么？？？
最经典的春笋吃法–【油焖笋】
材料：春笋，料酒，盐，生抽，老抽，白糖
步骤：
1.春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。
2.热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
3.加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
4.盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。
PS：
1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。
2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。
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