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用陈皮炖出来的羊肉很不一般：【陈皮萝卜羊排汤】
(2012-01-04 10:16:08)
标签：
83小钟陈皮萝卜炖羊排取暖菜汤温暖美食 |
分类： 【猪，牛，羊肉】 |
进入2012的这几天，一直在家窝着。
睡觉，看书，做吃的。
话说，我是有多无聊啊。。。
还特意花时间，把很早以前那部叫做《2012》的电影找出来，又看了一遍。。。
完了，就一边感慨2011里过得太快，一边期待2012年12月21号快点来。
那个，八卦女的心底里，特想知道，
那天，我们生活的这个地球会有什么奇妙的事情发生？？？
。。。。另外，这是83小钟的滋味堂里，专属于2012这个奇妙年份的第一篇博文。。。
祝大家新年平安健康，顺心如意～～～～
（^_^）（^_^）（^_^）。。。我是“八卦女”的2012奇妙分隔线。。。（^_^）（^_^）（^_^）
气温越来越低，每天都想喝汤来取暖。。。
元旦假期，喝了一次番茄蛋花汤，炖了一锅莲藕排骨汤，还有一大锅清炖萝卜羊肉汤。
三份汤，一份比一份暖和。
番茄蛋花汤这种，应该都会的，对吧对吧。。。
莲藕排骨汤的做法，以前写过，看这吧：》》》
今天要写的。。。是清炖萝卜羊肉汤。。。。
这一次的版本最清淡，也最醇厚。
除去，姜，大葱，料酒这些炖羊肉必备调料，我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片，但是炖出来的羊肉真的大不一样，有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味，喝起来特别的舒服。
【陈皮萝卜羊排汤】
主料：羊排骨1200g，白萝卜1根（约1100g）
调料：大葱2段（10g），陈皮4片（4g)，姜4片（10g），料酒2勺（20g），枸杞1小把（8g），盐适量
步骤：
1.羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。
2.热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。
3.倒入羊排炒香。
4.加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。
6.倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。
PS：
•陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
•羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
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（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）
继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
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