【榴莲木糠杯】——简单又好吃的心机甜品

木糠杯，也有人叫总督杯，是澳门名甜品之一，另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞，“赌”名显赫的澳门 ，这俩样甜品一简一繁，一冷一热，搭配的刚刚好，不过，这二者都强调口味的层次感，蛋挞自然是酥软香脆，而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合，口味很饱满，甜而不腻（介乎冰激凌与布丁之间也），最重要的是做法极其极其简单，没有烤箱的吃货也可以做起来。

木糠杯的原料极为简单，只有淡奶油、玛丽饼、炼乳三样，当然如果没有炼乳，换成适量糖也是可以的，不过奶香味肯定要略逊一些。

做法更简单，但是做把层次做漂亮，却并不容易，饼干先用料理机打碎（实在没有就用擀面棒压碎）然后把饼干碎压平，挤上淡奶油，依次叠放，最后一层必须是饼干碎。做好的木糠杯，最好冰藏或冷冻一下，味道就更棒了，前者似慕斯，但又比慕斯绵糯；后者就似冰激淋，入嘴却更霸道更美味。

当然，如果来来点小心机，那么添加榴莲味是不二选择，一勺送进嘴里，表情会从大变的有木有？爱榴莲的一定会惊喜不已！

相信我，这真的是一款又简单又好吃的甜品，快快做起来！

 【榴莲木糠杯】

用料：

 玛丽饼干200克，榴莲果肉150克，淡奶油200克，糖粉少许

做法：

1、玛丽饼干先弄碎，方法不限，最简单就是装在袋子中用擀面棒撵碎，但是效率不高而且不均匀；放入破壁机打碎显然方便得多。

2、打好的饼干碎取出备用，取出榴莲果肉备用。

3、把榴莲果肉放入破壁机，用酱类功能搅匀。

4、淡奶油用电动打蛋器打至六分发，倒入破壁机中。





5、将榴莲果肉和淡奶油用破壁机搅拌功能搅匀。

6、裱花袋套在玻璃杯上，将打好的榴莲奶油糊倒入裱花袋中，使用时剪个小口。

7、准备好容器，把饼干屑铺在底层，尽量铺平。

8、将榴莲奶糊挤在饼干层上，从中间外外圈挤，挤好后稍稍震平。

9、再饼干、榴莲奶糊、饼干……这样往上装，最后一层必须是饼干，可以在饼干上面撒上些糖粉，成品更漂亮些（冷冻或冷藏后食用，味道更佳）。

小贴士：

原味木槺杯中，淡奶油中要添加些炼乳，但是榴莲果肉很甜，所以不需要额外添加。另外如果口感要好，尽量饼干层铺薄，奶糊厚些。