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分类: 素食之美 |
【开胃酸辣菜】——超级好吃的爽口凉菜
说是酸辣菜,其实甜酸味更突出,如果喜辣,可以多放些干红辣椒。
这个作法是在ocjo的博客里看到的,一直想做的,做法比较简单,材料也少,想着这味道肯定也差不到哪儿去。
她用的是牛心菜,也是包菜的一种,表面青绿色,头尖尖的,我找不到这种菜,只好随便拿圆白菜来做,样子差了点儿,不过味道也很好。
脆生生的,甜酸并微辣,过粥或餐前小品是极好的,相当开胃。
【开胃酸辣菜】
圆白菜400克,白砂糖160克,盐10克,干红辣椒4个,白醋150克,开水少许,鸡精(或味精)少许
做法:
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◎用于化糖的开水不宜过多,太多了味道会稀;如果喜辣,干红辣椒可以多放几个;使用过的汤汁加点糖醋,马上使用的话可以再泡一次。