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【鸡蛋三明治】——深夜食堂里的暖心味
(2014-10-17 08:22:12)
标签：
美食烘焙面包杂谈 |
分类： 面包＆果酱 |
【鸡蛋三明治】——深夜食堂里的暖心味
午夜12点营业至早上7点，菜单只有一道菜但是只要能做就会为你做任何菜的经营理念，在日本新宿的某条小巷里，这座被称为“深夜食堂”的小店默默存在着。
各色客人来来往往，在午夜的小饭馆，卸下白天的伪装，吃着充满回忆的食物，演绎着人生百态。这就是日剧《深夜食堂》讲述的故事。
《深夜食堂》是一部非常值得一看的美食剧，从第一季追到第二季，内容反复看依然津津有味。
漫画书也很不错，安倍夜郎的画风很有特点，看起来别有情趣。而电视剧能展现出书表现不了的张力和生动，节奏的控制也比较适度，人物的表现更夸张却也更有实感。当然，最有实感的还是美食。
《深夜食堂》里的美食大多上手性很强。没有特别珍稀罕见的食材，没有复杂的烹饪过程和手法。像鸡蛋三明治，土豆沙拉，厚蛋烧这样简单的吃食，作为观众的我们，看到真是忍不住立刻炮制一番，方体会到美味带来的满足。
老板是个瘦高的中年男子，淡定、深沉，脸上有道疤，仿佛在说明是个有故事的人。
“一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。菜单只有墙上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。营业时间从午夜十二点到早上七点，人们称这儿叫‘深夜食堂’。你问会不会有客人来？喔，还不少喔”……
这部片子适温情四溢，现世安稳，看完一集，这样的心情便油然而生。不知道有多少人和我一样看了之后也想开一家这样的深夜小饭馆?
《深夜食堂》里的美食
其中第一季里有这些~~第一话：红色香肠和鸡蛋烧；第二话：猫饭；第三话：
上图为剧中“正版”鸡蛋三明治。鸡蛋三明治出现在《深夜食堂》第一季第七话。和这部剧的所有架构一样，通过鸡蛋三明治这样的日常小食，带出一段人生悲喜剧。
【鸡蛋三明治】
用料：
鸡蛋3枚，吐司6片，蛋黄酱30克，黑胡椒粉少许，盐1小撮
做法：
1、鸡蛋煮熟，捞出后浸一下冷水剥壳。
2、鸡蛋切碎，不用很碎，保留颗粒感更好吃，加入蛋黄酱、盐和黑胡椒粉。
3、将鸡蛋碎拌匀，吐司切去硬边。
4、在一片吐司上均匀抹上拌好的鸡蛋沙拉，盖上另一面吐司，按切角线切开，或用三明治模具切割成口袋状都成。
小贴士：
◎吐司片建议大家用普通白吐司就好，我这个是面包机版的柑橘味葡萄干吐司，太香了，有点喧宾夺主了，再有，这吐司已年老色衰矣（第三天）了，品相就不是那么美观了。
→→天冷了，晨起赖床越来越严重，可能为了在床上多窝几分钟上班就变得很匆忙，有时连早饭都吃不上了，将准备好的三明治带到单位，微波炉加热半分钟就OK了。
乐葵的这款吐司盒绝对是雪中送炭，产品价格虽然略贵些，但是用过即知跟那种几十元的硅胶完全不是一码事，手感就不一样，而且绝对没有气味，设计上也极具小心思，这款吐司盒深得我心。
→→把三明治装在盒中，需要加热的话取出支架即可，非常方便，而且吐司片不会变得干硬，特别好。
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