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有天在微博上聊到糖醋萝卜皮，答应了兜儿调试一下糖醋汁。

 

其实，萝卜在我们家很少吃，无论做菜还是煲汤，不知道为什么。

但我有两样是每年必吃的，一个是萝卜丝包子，一个是青萝卜。

 

青萝卜，一直就只生吃，从不用它做菜。

一可能是习惯，二可能是怕浪费了它那宝贵的汁。

 

每年，夏天的脚步还没有走远，秋天刚冒出个尖的时候

到处都充斥着那句俗语，我也免不了唠叨，估计所有的俗语就是这么代代相传的。

 

青萝卜——曾经的水果替代品，肉紧实、甜蜜，果皮却比较辛辣

依然，每次都像以前路边卖萝卜的摊贩那样，将萝卜一切四丫，啃西瓜般的吃它。

 

每吃萝卜一次就会被询问一次，萝卜皮还要吗？放干了都。

总舍不得扔，但又懒得为一点点皮去麻烦——要腌啊，调汁啊。

 

假如有人腌萝卜皮给我吃我肯定是不会拒绝的，那多好吃啊

腌过的萝卜皮去掉了辛辣，吸进了糖醋汁的味道，吃起来还嘎崩嘎崩的。

 

写到这儿口水分泌得都勤快些http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，赶紧地上吧，受不了。。。啦

 

 

糖醋萝卜皮

    我们家就我有旧可以念，所以每次只要买一个萝卜就够我吃两天的了

    这次可要斯文些，人家要上相呢

 

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  用水果刀，不需特意，自然一刀就是一块

 

兜儿同学，我可是特意用秤来称了糖醋的比例哦

不过腌萝卜皮的盐我可忘了称，那部分是根据自己的口味来腌的，不需多，能渍出水分就可以

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糖醋萝卜皮，重点就是在糖醋汁上

这是我记忆中的口味，扬州口味哦

 

你可以试一下：生抽20克   醋15克   糖12克   麻油一勺    花椒油几滴（点睛之油）   蒜一瓣

（天气冷的地方把碗汁放微波炉转10秒，再搅合一下糖就化了）

再罗嗦一下，各家用的醋不一样，味道也会有所区别，我用的是镇江陈醋里的宴会醋，属于比较好味道的吧。

 

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腌制20分钟，逼去萝卜皮腌出的水分，就可以装盘了

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一个上午没事干，在这摆着玩儿，早知道去做老婆饼了，下午还可以睡会儿

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将糖醋汁浇上去，浸过之后再吃，十点半浸上的，晚上吃就完全入味了

要放入密封盒里浸哦，常温
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喜欢辣口味的，剪些辣椒丝进去一起泡也是不错的吃法
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其实，吃什么东西都是看各人的口味，有很多老扬州人就喜欢即泡即吃，

吃的就是萝卜皮的新鲜和脆感。。。
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这是萝卜皮包裹下的“玉体”，名副其实的吧？
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剩下的部分，就被我这样肢解消灭掉了，很甜。

每年都要这样嘎崩个一两回，哪怕意思一下也算是照着俗语过了一回。
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这样的作业不知道能打多少分？

已经很久没有被打分的感觉了。。。

假如不是交作业，估计这盘皮也是吃不到的

今天变废为宝了。。。

看看我的微博，留点儿口水去