老公喜欢吃素。

喜欢吃素，不代表他不吃猪肉。

切点儿肉丝炒炒，他只吃配菜不吃肉。烧点儿红烧肉，他就只吃瘦肉不吃肥肉。烧点儿鸡啊鸭的，他只吃那剥了皮的腿上的肉。

说他挑食，他还不服气，硬要强词夺理：小时候没有猪肉吃，天天吃素。现在有猪肉吃了，又不习惯那猪肉的味道了。

看他瞎说的，每次我用猪肉做了狮子头，吃得最欢的就是这“不吃肉”的主。（点狮子头有做法）

不过确实，除了狮子头，他基本不吃肉。

为了迎合他的胃口，经常变着花样做蔬菜和素菜。

毕竟蔬菜和素菜也是健康的。

素菜要做出味道来，也不是那么容易。

孤单单的一种素菜，做出来的也只是孤单单的味道。

所以，做素菜讲究的是搭配。

只有经过合理的搭配，各种素菜互相弥补，互相协调，

就能做出超出肉滋味的素菜来。

斋炒烤麸

原材料：烤麸  干香菇   黑木耳   花生   洋葱少许

准备工作：

1.将烤麸切小块，泡在水中，用手轻轻地挤压，然后换水。反复多次。

2.烤麸块过滚水，捞起控干水份。

这样可以去掉烤麸中的发酵的味道。

3.将干香菇和黑木耳分别泡发、洗净备用。

4.洋葱切小块。用洋葱纯粹是我的突发奇想，没想到效果也奇好。

5.花生用盐水和八角提前煮熟备用。

做法：

1.坐锅热油，将洋葱、木耳、香菇先后放入锅中煸炒，加入盐调味，装盘。

2.再次坐锅热油，烤麸下锅，不停的煸炒，直到烤麸煸炒至金黄色。（这里是需要点耐心的。）

3.在烤麸中加入生抽继续煸炒，直到烤麸上色均匀，加入糖、鸡粉调味。

4.将炒好的配菜和花生一起倒入锅中，与烤麸混合均匀就可以装盘了。

这道菜，我没有放盐，因为我发现炒烤麸时，只放生抽和糖炒出来的烤麸无论颜色和味道都相当到位。

这道菜，是典型的上海风味的小菜。

虽然看起来简单，但从准备到完成也花费了很多的时间，

我们从中可以看出上海菜的精细来。

做出来的成品不但好吃，好看，还很有营养。

也是各素食者的心头爱。

烤麸的营养

   烤麸是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品

烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。

烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

 超懒肥婆的普通家常菜（点图可以进入）

 水瓜木耳鱼肚煲         绿椒小鱼干             斋炒烤麸             频蹸炆鱼                  

 蒜拍黄瓜                酸甜黄秋葵              南瓜羹               美味猪扒

 紫苏焗鸡                酸笋什锦米粉           凉拌牛肉               菊花劳汤