说出来不怕大家笑话，我从小到大从没下过厨房,在家过着饭来张口的日子。后来从家乡天津去北京工作，周一到周五不是蹭食堂就是随便找个馆子点菜吃饭，等到了周末就回天津享受几顿家庭大餐。因为嫌麻烦，一直懒得学做饭。

    转变出现在2011年年初，由于工作变动，我从北京来到了杭州，周末再也不能回天津蹭饭吃了，食堂的饭菜吃了几个月就腻了，而下馆子嫌不干净又怕吃到地沟油，记得有一次下馆子后闹肚子连拉了3天。经此事件，我痛定思痛，下定决心开始学做饭，一来干净，有助于身体健康；二来想做什么就做什么，再也不受制于人。

    为了培养自己的做菜习惯，提高做菜执行力，我制定了“每周一菜”计划，即每周周末至少学会一道新菜，然后将做好的菜拍照上传到微博供好友点评，以便后续改进（上新浪微博，找@酷拉皮卡，搜关键字“每周一菜”，就能看到全部菜品记录）。该计划从2011年7月30日正式启动，截止到12月31日，我已经学会了35道菜，一般的家常菜已经不在话下，在此请允许我得瑟一下，哈哈。

    万事开头难，记得刚开始做菜时问题多多，不知道买啥菜，如何选菜，怎么做等等。好在网上的菜谱很多，可以照着学，另外在做菜过程中，遇到拿不准的就打电话求助老婆和妈妈。中途也失败过很多次：比如第一次做鱼汤，不知道要裹淀粉炸下鱼再炖，结果炖出的鱼汤是黑色的，恶心死啦；炒豆角时没掌握好火候炒老了，味同嚼蜡；做菜花炒肉前铁锅没刷干净，导致菜花上沾上不少铁灰等等。好在失败是成功之母，经过不断摸索尝试，我积累了越来越多的做菜经验，菜也越来越好吃了。

    人的潜力在很多时候都是被逼出来的。经过大半年的坚持，现在的我已经不认为做菜是件难事了，反而觉得做菜很有意思。目前每天早餐及周末的早午晚餐我都尽量自己做，不去外面吃。

    新年新愿望，2012年我要将“每周一菜”坚持下去，争取到年底学会80道菜。另外最近我又迷上了西式面点，比如曲奇、蛋糕、巧克力等等，我发誓今年一定要亲手做出这些美味，哈哈。

好啦，以上就是我的做菜总结，假如你还不会做菜，那么不妨按照我的方法尝试下。

以下附上我学会的菜谱：

一、凉菜：凉拌金针菇、东北老虎菜、水果蔬菜沙拉、DIY肯德基土豆泥、煮毛豆； 

二、炒素菜：蘑菇烧豆干、蒜蓉菠菜、洋白菜烩土豆、炒豆芽菜、芹菜炒豆皮、香菇炒油菜；

三、素菜炒肉：西红柿炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、黄瓜炒蛋、豆角炒肉、青椒炒肉丝、肉沫豆腐、木须肉、酸辣土豆丝、西葫炒肉、菜花炒肉、辣子鸡丁、西兰花炒肉、平菇炒肉片； 

四、肉类：可乐鸡翅、清炖排骨、红烧肉、土豆烧牛肉； 

五、水产：白灼虾、蒸河蟹、鲫鱼汤、红烧鲫鱼； 

六、饭&汤：蛋炒饭、玉米面红薯粥、西红柿鸡蛋汤。