淘淘从四个月开始，每天一个蛋黄，要么烧饭的时候整个鸡蛋放在电饭煲上蒸熟了，蛋白我吃，蛋黄他吃；要么把生鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白囤着，蛋黄打散了加点水，蒸鸡蛋羹。久而久之，蛋白越来越多，一般我都炒菜或者烧汤的时候消耗掉这些蛋白。毕竟是个刚刚入门的菜鸟级烘焙爱好者，终于知道了，原来光用蛋白也能做蛋糕的！学习了君之的【天使蛋糕】，计划着今天的某个空闲时刻，实践一下。

    废话不多说。方子就照搬君之的，过程图大家可以去君之那里看，我就不窃取了~：

    【天使蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
    配料：蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。
    烘焙：190度，约35分钟。

    制作过程：
    1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
   2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
    3、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
    4、搅拌好的样子。
    5、将蛋糕糊倒入模具。
    6、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。

    口感汇报：果然如君之所说，天使蛋糕很有韧性，我本想揪一小块尝尝的，结果扯了一大块。太甜，甜的我猛喝白开水。下次再做的话一定减少一半的糖量。

    另外，希望我可以有多多的空闲时间，每天都能更新，不过我自知这是不太可能的，能保证每周都更新就很不错了！筒子们多我表抱太大的希望啊！不过我会努力给您带来惊喜的！