亚运村图书大厦熊苗讲：夏季怎么吃最养生？

支持单位：电子工业出版社

主办单位：亚运村图书大厦

承办单位：【熊苗营养教育中心-学营养、找熊苗】

【熊苗营养教育中心-学营养、找熊苗】今天正值周日，北京温度38°以上，高过35°既是高温天气。在如此高温天气时刻，北京熊苗营养教育中心的营养师们早早来到北京亚运村图书大厦三层，为读者们送去一份清凉，送来一份夏季的营养方案。

多吃些清热利湿的食物

　　清热的食物宜在盛夏时吃，常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。

　　饮食以清淡为主

　　夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱导致食欲不佳，再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物的因素，如果再进油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，宜少吃油腻食物，夏季的饮食应以清淡平和为主。另外早晚餐喝点粥，既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。如：绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等。

　　多吃蔬菜水果提供充足的维生素

　　高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍，同时也应补充维生素B族。在新鲜蔬菜及夏熟水果中如西红柿、西瓜、杨梅、桃、李等维生素C含量极为丰富。维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，也可适当口服些酵母片。

　保证蛋白质的充足供给

　　在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此蛋白质的摄入要适量增加，但不宜过多，以免增加肾脏负担。其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类为优质蛋白，且要占蛋白质摄入量的50%。

 　　讲究烹调方法

　　膳食要易于消化，色香味俱佳。宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加酸、辣味的调味品来调节口味，以增加食欲。吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。

　　补充水和无机盐　

当人体大量出汗或体温过高时，不但可造成体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾等元素。缺钠又可加重缺水，所以要注意补充水和无机盐。水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料。另外可食用含钾高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、红枣等。

　　饮食切忌过凉

　　夏季虽然天气炎热但食用过凉的冷饮、冰棒、冰啤和冰镇水果均不宜多食。如冰箱里西瓜，不应取出即食，应在常温下放置一会儿再吃。因为大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。另外夏天不能吃得过饱，尤其晚餐更不能饱食。特别是老人、小孩消化能力弱，夏季就更差，吃得过饱，消化不

了，容易使脾胃受损，导致胃痛。

　　饮食卫生十分重要

夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节，生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒。不吃腐败变质的食物，剩菜剩饭要充分加热后再吃，不喝生水。另外，家庭用的案板必须使用洗涤剂充分洗刷（特别是缝隙、刀痕更应注意），然后用清水冲净，立放使其自然干燥。案板和刀具最好应生、熟专用，保证操作卫生，以防病从口入。

部分营养师合影

 这些读者们几乎都是家长带着孩子，一起认真坐着来听健康讲座的。奶奶们带着孙子孙女，妈妈们带着宝贝，其中有一对4岁半的双胞胎非常积极回答营养师们提出的问题，但是回答的也不一定对，营养师问山药有吃过的吗？吃过的请举手，双胞胎直接上台来：老师，我吃过。

熊苗营养师继续问：山药是什么颜色的呀？双胞胎问：山药是绿色的。话一说完，在场的听众都哈哈大笑，就在此时，熊苗营养师说：各位家长都很关注孩子的智力发育，很多时候忽略了对孩子的食育教育，要知道孩子一生的饮食习惯大多数由父母影响，父母如果不注重饮食，不注重食物多样化的话，是很难做到营养均衡的，也就谈不上健康。三岁之前的饮食很重要，儿童时期孩子的身体健康状况决定了孩子的智力发育。

 熊苗营养师与在座的小朋友一起互动健康话题

     营养保证了，对孩子的学习才能有提高。所以，希望在座的各位家长你们要带领孩子一起来认识各种吃的食物，并且告诉孩子食物的营养价值。刚才问到一个男孩，说你每天喝牛奶吗？孩子说喝，再问喝牛奶有什么营养？他说不知道。如果家长在给食物给孩子吃的时候，顺带给孩子讲讲食物的营养价值，这对于孩子有一个认知过程。随着孩子年龄增长，会越来越关注食物-营养-疾病-健康话题的，这样也会给孩子养成一个主动健康的意识。

所以，提高国民健康素养，首先要提高家长对健康的关注。

 熊苗营养师带领大家做 推门框动作 缓解肩膀 腰椎疼痛

一线营养师在基层做教育。