【格格的食单】初冬暖阳下的味觉舞蹈-----渝派富豪湖滨店

潇湘蓝

有时候称自己为富豪，不见得是俗气，而是一种豪气或霸气，譬如，从五张小桌起家的老新村僻静小店到如今的锡城知名川菜馆，渝派富豪十五年间步步为营，不断开拓，规模越来越大……或许这一切可能都仰仗了当年的这股子豪气吧……

有的饭店每隔一段时间你便会很自然的去一次，熟悉的人、熟悉的菜、熟悉的景，不变中自有一种很亲切的东西在里面，还是，这里，渝派富豪。

湖滨商业街慢慢热闹起来，渝派富豪也欣欣然开张了，似乎更有了大吃的理由……不想晚上太挤，赶着中午艳阳高照的时候慢慢地找了去，不过周二，一楼散座大厅已经满了，幸好，二楼还有小包厢……

跟着服务员几个转身，眼前瞥过，大厅内黑色皮质包钉水晶扣的高背沙发，过道内酒红色枝桠状裂纹软包、中式的橙红灯柱青灰砖墙木格扇……都一再回眸，装修品味不俗，进了二楼包厢，更是暗暗地有些吃惊，穹顶水晶银箔黑白基调，后奢华的味道呼之欲出……

“环境品味全面提升，不变的是亲民的价格，”果然如此……

门口就看见畅销人气菜单，铁板茄夹、手撕包菜、石锅长豆角都只要9元，辣子田螺19元，渝派沸腾鱼、渝派鬼血旺22元……

石锅长豆角，菜小价廉，摆盘可不简，木座子上驾着厚实锃亮的盘子，青葱碧绿的长豆角炒得刚刚好，白白的蒜瓣添色添香……在领略渝派麻辣味觉之前，这是必点的素食前奏之一……

渝派沸腾鱼，这是最佳主角之一。我们要的是草鱼，论斤买的……

出场犹如盛装的舞者：一只特制的鱼形盘子，上面还刻有渝派富豪的字样。澄亮如晶的沸腾油里浮着红艳艳的辣椒和一粒粒透香的麻椒，最诱人的鱼片白嫩嫩的侧卧其间，轻轻捞起时要格外小心，缓缓地放在店家悉心配送的面包片上，轻触间褪去最后一层浮华，清清纯纯送入口中，其嫩滑鲜香，只融在口的……

建议微辣，可以细心体味它的鲜和麻……

点心中，我喜欢的是榴莲酥……

一家饭店的点心师用得好，这家饭店也错不到哪儿去。渝派做的榴莲形状扁圆，一层层的酥皮已经饱胀得弹指即破了，可惜，酥皮还是略厚了些。

榴莲酥，形状要做的可爱饱满，装盘时用小花纸托着，两侧点缀些花草，摆的玲珑妩媚地端上来，吃时，皮屑子要悉悉索索地往下掉，榴莲馅料要烫得缩嘴，味道要够冲，那是最新鲜的榴莲做的……让人又爱又恨的……哪家的榴莲酥我都会尝尝的，渝派的也可以了……

这个有点小喜了，酸辣粉，重庆街头巷尾的百姓小吃。朋友极力推荐的，已经吃饱了，居然一尝之下，吃尽大半碗……3元钱一小碗，看着浓艳，其实不辣，和我们这儿的酸辣汤大不同，酸得另有一番风味，还是用红薯干粉条做的健康食品，大爱！

干锅鸡翅，那也是很应景的一道菜，鸡翅干香、豆干也极入味……

牛蛙总也是让人又恨又爱的，味道、肉质、色泽都让馋嘴的食客不得不偶尔为之……

香锅牛蛙，仔姜牛仔蛙，一干一水，两回去了，分别点了……

素香锅，腐竹、豆皮、土豆、藕片、莴苣……全素香锅，这个我也要推荐的……尤其晚上去，既解馋又不至于增肥。

多年前我在稻香住过吃过见识过渝派第一家小门店，过了这么多年，再度在湖滨商业街重温她家的川菜，看到当年还很年轻青涩，如今已是风韵犹存、气度雍容的川妹子，真的很感慨……一样的日子，一样的时光，你是等闲岁月悄悄过，人家则是云雀枝头翩翩飞……