秋田鲱鱼红--极番日本料理

                     潇湘蓝

夜幕降临，微风徐来，行走在暮霭沉沉的湖滨路上，稍稍留意便能看到行色匆匆的锡城电视电台各大主持人，回眸间，懒得前行了，便顺手推开了街边这家--极番日本料理。

店很小，一楼敞开式的榻榻米上只有两张方几。三个很健朗的日本男人就着清酒咿里哇啦愉快地交谈着，一种温暖而随意的气息迅速蔓延开来。二楼的和房内不算精美，靠在板壁边几件古朴的调味瓶幽幽地散发着含蓄而甜美的味道。

我们率先要了一份生鱼片拼盘。一只精巧的透明的船型玻璃碟，金枪鱼弹软肥嫩，鲷鱼白如凝脂，三文鱼冰鲜度了得……原味纯正的口感，似乎不再需要芥末了。

一旁察言观色的服务生趁势向我们推荐了道：煎炸三文鱼头。虽是尖嘴突眼的模样，但看上去很清爽，一点点啃食下来，喷香而肥腴。

都说日本料理是用眼睛吃的食物，这话应在极蕃的寿司加州卷上，太贴切不过。圆形的寿司周边滚落一身鲱鱼子，那般锐丽的红色，刹那间照亮了整个心扉。这应是我见过的最诱人的红色：鲱鱼红。服务生还告诉我们，寿司米用的是日本本土的品种，她也有个很好听的名字叫：秋田小町。其实，加州卷也算平常之物，只是当所有的食材均选自最新鲜最本味的时候，才能有如此异常的视觉冲击和绝美的口感。

一位爱吃日食的女友曾说，每每看到街角边那些低矮的屋檐下小门紧闭的日式料理店，总不免心生疑惑，明明是些民俗意蕴浓厚、朴实亲切的村落式的小店，却何来一股子冷冷的隔岸之感，让人一次次地欲进又止。我笑笑，你轻轻地推门而入，迎接你的一准是清雅与温馨。因到这里来的多半是日本人，食材的口味和新鲜度都不会马虎，又为了迎合本地人，价位也不是很离谱的。去过了，便会迷恋上。