[格格的食单]心素如简—千禧聚炉烧

                                                     潇湘蓝

新区的千禧大酒店也是一栋糅合了许多日式元素的星级酒楼，想来这里的日餐厅必定也是花了心思的。心心念念地去了，果然，清亮亮一片，很是悦目，我尤其喜欢坐在那张原木桩子的料理台前，和包厢比起来，你可以一边欣赏大师傅精湛的手艺，一边还可以轻闲地聊上几句，俗话说：见面三分情。你我细语温情间，他刀下的那段三文鱼必定是最新鲜的……

日本料理其实很简单，不外乎刺身、寿司、味噌……但都非常讲究外观和本味，如简简单单一碗凉素面也能做得“清水出芙蓉”般，只叫你暗暗地吃惊。

细细的面条，白洁光润，松松地打着圈儿倾在竹篾之上，盘底覆着薄薄的一层冰。旁边配一碗冰镇的面汤，一小碟芝麻、葱末、芥末。吃时，将芝麻等悉数撒入汤内，然后挑起素面放入汤内让其自然流动，接着用筷子顺势将面挂住。再卷起时，味道已侵进，一口气吸进，嘶溜一声滑下喉咙，冰凉爽口，别提多畅意了。不知不觉这面就没了，汤还剩下大半，感觉肚子是饱了，但食欲却越发盛了。

这种面条很能体现日食的特点，它朴素惊人，极为清淡。滋味却悠长……在品尝过很多创意日式料理之后，我还是常常会想起这一碗凉素面来，总觉得落花无言、人淡如菊，心素如简，越素朴的东西越让人难以忘怀。无尽的滋味也需要安宁淡定的心才能品味到，似乎包含着一些淡淡的禅意。

银鳕鱼

黄金烤大虾