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#祺宝家厨# 金针菇鲫鱼汤（附鲫鱼抽筋去腥法）
(2015-05-21 09:11:26)
标签：
美食育儿祺宝家厨 |
分类： 祺宝家厨 |
材料：鲫鱼一条、金针菇少许、姜、蒜、葱；
调料：盐、料酒；
作法：
1、鲫鱼清剖干净且抽筋；
2、起油锅，且同时放入姜片和蒜片，煸出香味；
3、将鱼平放入锅中，两面均煎一下，淋上适量料酒；
4、一次性加足热水，洒入金针菇；
5、盖上锅盖约7-8分钟，此时汤色已浓白，加入适量盐，洒上葱花，出锅即可。
贴士：
1、在鱼头下划开一刀，将鱼椎中的鱼筋抽出来，抽筋的时候一定要记得用刀背
2、一次性加足热水，这样煮出来的鱼汤是奶白的。
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