加载中…文蛤蒸蛋的做法
(2014-03-06 17:01:22)
标签：
美食文蛤蒸蛋家常菜蒸蛋鸡蛋 |
材料及成本：
文蛤（华润超市8.5元/斤，买了3元钱）
土鸡蛋，我的是过年时乡下带回来的
如果用普通的鸡蛋，约0.7元一个，三个鸡蛋2.1元
葱、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、李锦记麻油
连煤气成本合计总价不超6元~
制作方法：
一、文蛤要事先浸在水里，放点油，养个大半天，让它把肚子里的脏东西吐干净；
二、先把文蛤煮一下，一开口就捞起，这样蛤肉不会缩小；
三、煮文蛤的水不要倒掉哈，去掉浮沫，留存打蛋用哈，底上一点有砂质什么的就倒掉；
四、打鸡蛋，加葱、盐、料酒、已经凉了的文蛤汤；
五、上锅蒸，用透明锅盖的锅蒸，注意关注；
（我这次蒸的略略过时了一点，因为还在管另一个灶也在烧菜，反正自己吃，无所谓喽）
六，出盘，如果蒸的时间再短一些的话，会卖相更好哦~
其他：
做菜的照片一律实时手机随便拍拍
要做好菜也需要一心一意的哦
那种搞个单反对焦半天拍出来的菜
卖相很美好
但是一点热气都没有的菜
可信度不高的哦
所以不要迷恋菜谱
菜谱只是个美丽的传说
我玩烘培已经遭遇无数次配方骗局了
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