前两天念叨了成都武侯祠大庙会，今儿幸福继续跟大家聊聊春节四川之行，这次的主题是泸州的火锅店——麻辣空间。到四川要是没吃火锅，那基本就算是白走一趟。四川人眼里饭馆有两类：中餐馆和火锅店，曾经有人问我：“中午吃中餐好不好？”我当时还以为与之相对的是“西餐”，后来才明白，所谓中餐就是炒菜，与之相对的是火锅，可见火锅在四川人眼里的地位是多么的高。幸福这趟没白走，又上麻辣空间吃了个肚儿歪，在泸州要是提起“麻辣空间”，肯定没有人不知道，公认No.1的火锅。幸福一直觉得四川人被众多好吃的宠坏了，嘴巴叼的不得了，味道稍微有点瑕疵的饭馆都开不长久，而这家开业以来一直高朋满座，让几乎每一个泸州人都津津乐道的火锅店，必然有其独特之处吧！

 

    ↑ 这次幸福去的还是总店，麻辣空间的第一家店，也是味道最正宗的一家。打老远就一眼看到了这醒目而张扬的LOGO，光是瞅着就觉得火辣辣的。

 

    ↑ 满座儿，过年期间更是如此，据说我们这桌还是提前一天预订的呢。

 

    ↑ 红黑配的桌面，看起来简洁大方，桌子造型、服务员衣着这些都是统一规定，还申请过专利。

 

    ↑ “我们经常被模仿，但从未被超越”，这句话用在这家店真的不为过，老板也很细心，从一开始就制定了一套统一的标准，在这种管理流程很严谨的餐厅吃饭，食品卫生方面也会更放心些。

 

    ↑ 正宗的四川“辣妹子”服务员。

 

    ↑ 这里属于新派川菜的清油火锅，红锅调料中用菜籽油取代传统的牛油，即用植物油替代动物油，吃起来更加清爽，不会有“糊嘴”的感觉，胆固醇含量也更低，多吃些也没什么负担。

 

    ↑ 微辣（左）和中辣（右）的小料，上桌时都是同样的底料，服务员会根据每个人对辣度的要求往底料里加一勺红汤，要辣的就多给盛红油，要不太辣的就尽量在沸腾的地方附近给盛一勺红油少的。幸福在北方算是能吃辣的，上次到四川吃火锅，不知天高地厚的要了辣味小料，结果杯具了，北方的辣跟四川差着数量级呢！这次长教训，乖乖要了个微辣的=。=

 

    ↑ 等着开锅，先喝杯豆浆吧，不是很浓，但是口感挺顺滑的。

 

    ↑ 锅底里打捞出来滴一大串青花椒，上次跟老公吃孙鲶鱼时幸福就发现了，四川人对“麻”的喜好和接受程度也是我望尘莫及的。

 

    ↑ 偶最喜欢的咯吱系列之一——黄喉，本着七上八下的原则轻轻涮几下就好，咬在嘴里脆脆的，超喜欢这种口感。

 

    ↑ 咯吱系列之二——鲜毛肚，印象中不管在哪里跟什么人一起吃火锅，都是一定会有人点毛肚的。

 

    ↑ 咯吱系列之三——鸭肠。

 

    ↑ 经典的麻辣牛肉来双份，味道很足，口感也灰常灰常的嫩！肉是提前腌过的，看着这两盘裹着厚厚麻辣腌料的肉，偶长出一口气——多亏要了微辣的小料，不然这么好吃的肉我肯定是吃不到嘴了。

 

    ↑ 耗儿鱼，第一次吃，一种小鱼，肉挺嫩的。

 

    ↑ 张牙舞爪的金针菇。

 

    ↑ 豆皮摆的像花一样，幸福每次吃火锅，可以没有肉，但是一定要有豆皮滴。

 

    ↑ 象征性的要了一盘肥牛，感觉在四川吃火锅，跟北方的涮羊肉差别还是很大很大的，这边肉好像只是配角。

 

    ↑ 拍了半天都是生的东西，瞅着不过瘾，还是看看这热闹闹的一大锅吧，有木有筷子伸进显示器去夹一块的冲动？反正我是有，哈哈。

 

    ↑ 餐后的小吃棱角糕，甜味的，偶很喜欢。

 

    ↑ 送的冰激凌，只是很小的一球，但是味道挺不错的，同桌的小朋友可是从刚开饭就惦记着冰淇淋呢。

 

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    前些日子北京电视台生活频道食全食美栏目组滴帅哥美女们上幸福家里来录制了两期“一招鲜”，今天上几张花絮滴图图。

 

    ↑ 偶家厨房上镜后比直接看更乱！额滴神啊~~

 

    ↑ 摄影师帅哥在专注的拍特写。

 

    ↑ 出门前合个影，电视台出来的人奏是不一样是吧，编导主持人摄影师，一个个的都是俊男靓女捏~~

 

 

    ↑ 还有前两天已经播出的“烫面蛋糕”的视频，欢迎没赶上看电视滴童鞋们来围观，烫面红曲蛋糕具体配方及制作过程在这里，结合视频就更容易看明白啦~