说说菜。

高升排骨  做过很多次的菜了

主要是做法简单   而且口感也超级好的

黄酒，醋，白糖，生抽，清水按照1：2：3：4：5的比例逐步递升

是一道寓意很好的菜   步步高升

组织说要做菜也写出地区名  这个排骨我真是无法列明啊

排骨的做法超级多啊  各地方也有各地的特色

广东的豉汁排骨，无锡的排骨之类的   就连糖醋排骨的做法也各有不同的

也算是#百家千味#吧

不过做的是家乡的味道  所以就列明江苏吧  （莫拍）

这个菜的口感是酸甜口味的  偏无锡排骨的口感 

年夜饭桌上端上这一道 

一是寓意吉祥  步步高升

二是酸酸甜甜的口感  大人小孩子都会很喜欢的吧

      一边拍一边啃的时光好美好，本来还让同事帮忙的，后来觉得怎么拍都不是感觉，还是自己来比较实在，哈哈

【高升排骨】

材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）

步骤：1 葱姜切好备用，蒜剥皮

      2 排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净

      3 将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用

      4 锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒

      5 放入排骨煸炒至水分收干

      6 加入调好的汁

      7 大火烧开后转小火慢慢炖煮

      8 炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可

燕子小唠叨：

  1 买好的排骨要水浸泡会去除血水，飞水是锅里水烧开，放入排骨煮2分钟捞出洗净即可

  2 这个菜的做法比较简单，就是调料按照1：2：3：4：5的比例混合，这个比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的话可以减少糖的用量