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“你去外滩三号的Jeans George餐厅用它的酒来做盲品？！”酒友Paul Wong吓了一跳。的确，这是我经历过的最为“腐败”的一次私人盲品了！

看看法国人点的天价顶级酒吧：

Trimbach Federic Emile 2002 : 餐厅标价2000元

Chateau Beaucastel 2003：餐厅标价5200元

Peyre Rose Clos des Cites Coteaux du Languedoc 2002：餐厅标价2500元

还有一款实在不咋地的Sancere的Sauvignon Blanc，标价也在1800元！

全球经济如此不景气的今天，在人迹寥寥的上海顶级法式餐厅Jeans George拿这些酒来做盲品逗乐，可能也只有在中国市场赚足了腰包的法国酒商老板才想得出。

来看看我的品鉴结果吧：

Federic Emile也算是法国阿尔萨斯Maison Trimbach家族金字塔塔尖仅次于Clos Sainte Hune的一款顶级Riesling了。和我经历过的所有顶级白酒一样，它的色泽非常深，呈金褐黄色；喝在口中，具有扎实的酒体，酸度恰到好处，柔和而莹润；喝到兴头上，仿佛轻轻飘落的粉红花瓣一样。

Beaucastel的用13个红白葡萄品种酿成的“魔鬼之酒”是我的钟爱对象。而当晚的这款2003教皇新堡却着实有些令人失望！盲品一上来，在座不少人断言这款口感平平绝非来自Beaucastel，其中就包括了我。不得不承认，那股很普通的干梅气息持续了很久没有任何变化和出彩之处（要知道我们已经提前1小时做了Decante）。盲品接下来的是朗格道的Peyre Rose Clos des Cites 02，大家喝了以后普遍觉得比前一款要好，但此酒非常平稳，也少了“魔鬼之酒”的“妖性”。正在此时，前一款酒开始变化了！

这款“令人失望”的Beaucastel 03年份开始展现了蜜枣、可可豆和黑巧克力的香气，最后转化为了烟草和红莓的气息。虽有了这样的变化，却仍然转瞬即逝，归于平淡了。

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事后，我对“魔鬼之酒”的欠佳表现百思不得其解，综合了一下的几点原因和大家探讨：

1）问题出在年份上：2003在隆河不是一个特别好的年份，因此影响到了Beaucastel的发挥

2）酒的保存问题：可能酒在运输和储存期间的温度或者受到过剧烈创伤，因此让这款酒表现平平

3）侍酒问题：开瓶和侍酒的时间过长或者过短？侍酒的过程出现了失误？