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法国“五大”之一奥比昂酒庄（Chateau Haut Brion）掌门侯贝·德·卢森堡王子（Prince Robert de Luxembourg）和酒庄酿酒师让-菲利普.德尔玛斯（Jean-Philippe Delmas）共同受邀ASC来到上海，Sophie有幸和他们在外滩三号的Jean George餐厅共进午餐。

Wine List:

Clarendelle White

Chateau Bahans Haut-Brion 2nd Label

Chateau La Mission Haut-Brion, Cru Class des Graves 2002

Chateau Haut-Brion, 1st Grand Cru Class 1995

Clarendelle Amberwine

Sophie：中国有不少高端的葡萄酒消费者是本地的民营企业家，他们会在商桌上一掷千金，通过干杯，一晚上消耗一整箱的“五大”酒。同时，他们对顶级酒本身的内涵和历史却知之甚少。您如何看待这样的饮酒方式？

Prince：这是一个很有意思的问题。我认为酒是用来拉近人与人之间距离的东西，它给人们带来快乐，我首先愿意尊重中国消费者的饮酒习惯，哪怕他们目前对葡萄酒的了解还十分有限。我没有理由来剥夺葡萄酒给他们带来的快乐的过程。作为奥比昂酒庄庄主，我不愿去单方面地给我的客户灌输葡萄酒的饮用方式，但我相信他们会进步的。当然，我并不赞成他们把雪碧等饮料掺加在奥比昂酒里。

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Sophie：您觉得您的酒和其它四个“五大”酒庄的最大区别是什么？

Jean Philippe Delmas：五大中，每一家的风格都非常不同。我觉得奥比昂的酒更复杂，这是因为其它几大的葡萄品种都无一例外的用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）作为主体，其它四大顶级酒园中的赤霞珠都占到几乎80％了吧。而我们酒庄中的赤霞珠和梅乐（Merlot）各占了大约45%的比例。在不同年份不同气候中，这两个葡萄酒品种的发挥是不一样的，这就使得我们能够在赤霞珠欠收的时候，采收到出彩的梅乐。这样交替进行，在不同年份和气候的影响下，赤霞珠和梅乐轮番登场，却有着奇迹般的统一恒久的特质，那就是奥比昂的风格。

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Prince Robert and Jean Philippe Delmas