盐城建湖美食土菜八大碗（1970年）

建湖县隶属盐城市，地处苏北里下河地区腹部，境内多河荡，鱼虾多。1970年左右，建湖地区逢年过节、红白大事、老人祝寿、小孩满月、儿子结婚、姑娘出嫁、新房乔迁、请人栽秧割稻等做事情时的八大碗。

一桌菜的调味品是：香葱、生姜、食盐、白糖，简简单单，味道纯正。

第一碗：膘（肉皮杂烩）

第二碗：红烧肉圆（錾肉）

第三碗：红烧肉

第四碗：芋头虾米羹

第五碗：涨蛋糕

第六碗：鸡丝粉丝

第七碗：萝卜粉丝淡菜

第八碗：红烧鲫鱼

青菜豆腐汤

大拼盘：咸鸭蛋、海蜇、盐水猪肝、芫荽、萝卜、花生米、酱腌大蒜头。

1肉皮杂烩

2红烧肉圆


3红烧肉

4虾米羹

5涨蛋糕

6鸡丝粉丝

7淡菜烧萝卜

8红烧鲫鱼

拼盘-咸鸭蛋-花生米-白萝卜-香菜-海蜇-猪肝+香肠

青菜豆腐汤