盐城建湖美食土菜六大碗（1950年）

建湖县隶属盐城市，地处苏北里下河地区腹部，境内多河荡，鱼虾多。1950年左右，建湖农村逢年过节、红白大事、老人祝寿、小孩满月、儿子结婚、姑娘出嫁、新房乔迁、请人割稻栽秧、挑担挖沟等做事情时的六大碗。

一桌菜的调味品是：香葱、生姜、食盐、白糖，简简单单，味道纯正。

第一碗：粉丝假鸡

第二碗：红烧肉圆

第三碗；红烧肉

第四碗：芋头虾米羹

第五碗：红烧鲫鱼

第六碗：青菜豆腐汤

大拼盘由咸鸭蛋、萝卜、酱大蒜、花生米、罗皮（或海蜇）、香菜。

1鸡丝粉丝

2红烧肉圆

3红烧肉

4芋头虾米羹

5红烧鲫鱼

6青菜豆腐汤

拼盘-咸鸭蛋-花生米-白萝卜-酱大蒜-香菜-海蜇

拼盘-咸鸭蛋-花生米-白萝卜-酱大蒜-香菜-罗皮