盐城建湖美食土菜六大碗（1940年）

建湖县隶属盐城市，地处苏北里下河地区腹部，境内多河荡，鱼虾多。1940年左右，建湖农村逢年过节、红白大事、老人祝寿、小孩满月、儿子结婚、姑娘出嫁、新房乔迁、请人割稻栽秧、挑担挖沟等做事情时的六大碗。

一桌菜的调味品是：香葱、生姜、食盐、白糖，简简单单，味道纯正。

第一碗：红烧肉圆

第二碗：芋头虾米羹

第三碗：红烧肉

第四碗：烀百页

第五碗：红烧鲫鱼

第六碗：青菜豆腐汤

大拼盘由咸鸭蛋、萝卜、酱大蒜、花生米、香菜。

1肉圆

2芋头虾米羹

3红烧肉

4烀百页

5红烧鲫鱼

6青菜豆腐汤

拼盘-咸鸭蛋-花生米-白萝卜-酱大蒜-香菜