第二碗、大鸡抱小鸡（东台）

东台市，位于盐城市南边，面积3221平方公里，是中国优秀旅游城市之一。东台市东临黄海，有85公里长的海岸线，盛产泥螺、文蛤、蛏等海鲜。东台市西部多为里下河地区，盛产甲鱼、鲫鱼、河虾、螃蟹、螺蛳等，这里，鸡鸭鹅猪牛羊等随处可见。东台市，建于西汉，二千多年来，这里接纳过大量的苏州移民和山东兖州移民，南北不同的饮食习惯，和当地本地口味的融合，形成了东台独特的口味，这里菜式丰富，烹、炒、焖、煎、烩、煮、蒸，样样都有。东台人喜欢咸甜适中，汤汁浓稠，喜欢在菜上面撒葱花和小胡椒粉。

东台土菜八大碗1

第一碗、烧杂烩：炸猪皮、小肉圆、海带、竹笋、蛋皮、虾米、菜心、咸肉。

第二碗、大鸡孵小鸡

第三碗、白萝卜烧大蛏

第四碗、炒肝肠、炒三鲜、炒长鱼、炒虾腰

第五碗、冰糖扒蹄或红烧肉

第六碗、糖炖蜜枣

第七碗、柑子罐头

第八碗、红烧鱼

加青菜豆腐汤

第一碗、烧杂烩

第二碗、大鸡抱小鸡（东台）

第三碗、白萝卜丝烧大蛏

第四碗、洋葱炒长鱼

第五碗、红烧肉烧慈姑

第六碗、糖炖蜜枣

第七碗、糖水桔子

第八碗、红烧鲫鱼

青菜豆腐汤