最近《舌尖上的中国》记录片倍受观众热捧,

那种高清视觉效果,述说着中国各地美食生态的人物故事感动满满。

才下舌尖，又上心间，

让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

许多的记忆随着时间的流逝会渐渐忘却,

唯有舌尖的记忆难以磨灭！（对吃货来说）

儿时的零食、家乡的口味、妈妈做的菜、、、

肉松在俺的舌尖上的记忆里是奢侈品。

小时侯妈妈偶尔做肉松、鱼松、那飘香如今依然缠绕，

围着锅台眼巴巴看着妈妈不停的翻动着锅铲。

有时舀一勺给我们解馋,含在嘴里留在舌尖不舍咽下。

妈妈说姥姥身体不好要寄回老家去。

小时候经常想生病，你有同感吗？

生病时才能吃到想吃的东西。

一碗白粥，一碟肉松幸福的感觉油然而生，

如今不太喜欢食肉的俺对肉松还是情有独衷。

肉松吃法可以百搭，

夹馒头、做面包、卷寿司、炒饭、、、

平凡的食品有了它总是可以加分，

还易于保存，随吃随取，可应对不时之需。

这不因为要出差，放在冰箱的肉不好久存，

做了这两道不同口味的肉松，也给老妈送上一罐。

从舌尖勾起的回忆，

仿佛饱含着的是一份久违的感动。

原味紫菜肉松

材料：里脊肉500克、紫菜50克。

调料: 糖15克、盐6克、料酒15ML,葱段、姜片、几粒大料。

做法：

1、里脊肉洗净切块备用；

2、肉放入锅中高压锅，加入3节葱段、3片姜片，几粒大料， 水没过肉，上气后再压5-10分钟，用筷子可以轻松扎透即可；

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、用擀面杖压碎，成细丝；

5、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

6、按此顺序边炒边加入白糖、盐、料酒、紫菜；

7、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

8、不停翻炒约30分钟，肉越来越干并蓬松即可；

9、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封；

原味紫菜肉松 ,不加一滴油,紫菜与肉香相互融合又富有层次,营养丰富,口味独特，尤其适合老人、孩子。

香酥肉松

材料：里脊肉500克

调料: 油50克、糖20克、盐5克、生抽20克、 红酒糟20克；

做法：基本同上，调料做了变化！

      上2、中无需（葱段、大料）而是：姜片、红酒糟 ；

      上6、中改加油、白糖、盐、生抽、不停的炒呀炒、炒呀炒、、、、、、直至颜色金黄！

香酥肉松,肉香浓郁,入口即化,让人欲罢不能!