诱发癌症的食物加工方式“七宗罪”（4）：加热隔夜菜

   诱发癌症的食物加工方式“七宗罪”（3）：烧烤食
我们经常会碰到这样的事，家里的剩菜舍不得丢，第二天热热再吃。特别是现在有了冰箱和微波炉，拿出来热一热就又能吃了。专家指出，隔餐的蔬菜在加热时，其中的致癌物可骤增十倍甚至数十倍。
   这是因为根茎类、白菜类的蔬菜含硝酸盐多，剩的蔬菜如果存放后再加热，其中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐或亚硝酸胺等致癌物质。
   所以，尽量不要吃剩下的隔夜菜，否则会因为贪图一时的省事和“节约”付出沉重的代价。

博文内容引自《健康食为天-远离癌症的饮食说明书》，欲获得更多健康保健信息请看博客首页公告。

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