算算这几年走的以黄河流域居多：陕西、山西、河南……，当地人都爱吃面，各种面：面饼、面片、面条，刀削面、烩面、拉面。南方人不喜面，但好吃米粉，比如过桥米线、炒河粉之类。贵州位于长江以南，是正经的南方，但贵州兼有米粉和面条，面条的做法既不同于北方的面条也不同于江南的面条，米粉的做法也不同于云南的米线。这次把个米粉面条吃来吃去，吃出了一个字：赞！

    关键词：面

    贵州最有名的面应该首推“肠旺面”，在贵州可是极富盛名啊。“肠旺”还有“常旺”的意思。肠旺面的“肠”即猪大肠，“旺”是猪血，大肠虽口感软烂但依然形质完整、猪血滑嫩、劲道的鸡蛋面条、加上汤的鲜、香、辣，还有小块的香干、油滋粒、炒黄豆、豆芽菜、小香葱等配料……那种口感和风味确实独特。

    贵阳的肠旺面馆有不少，那天我们计划去参观阳明祠和文昌阁，然后去吃文昌阁附近的“金牌罗记肠旺面”。说来很巧，到那以后发现第二天他家就要停业装修了，真是幸运。点了一份加肠的（可以在各种面的基础上在加料），价格是非常实惠滴。

▼金牌罗记肠旺面（位于中山东路和蔡家街口）▼

    在遵义有一种“豆花面”，一碗宽面上面放一块豆花，再加一碗料汤，面和豆花蘸过料汤吃，汤里有油炸花生米、肉末等，吃完面，再喝汤。

▼豆花面▼

    贵州的酸汤也可以煮面，而且非常开胃，叫做“酸汤面”。


    关键词：粉

    在花溪公园二号门外，有两家非常有名的牛肉粉店：“花溪王记牛肉粉”和“飞碗牛肉粉”。在贵阳市区也有分店。

    牛肉粉的米粉圆圆的，很Q，牛肉有牛肉丁和牛肉片，肉片菲薄片大，肉丁很入味儿，还有泡莲白片儿。米粉Q弹，汤香肉烂，莲白爽口，不愧为美食称号。

▼飞碗牛肉粉▼

    几天下来，真是羡慕贵州人的口福啊！

    其它贵州美食，还待俺慢慢道来……

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