食盐摄入与心血管病的关系已经日益明朗，加利福尼亚大学的一项研究表明，每人每天减少摄入3克盐，预计可以减少新增冠心病人6万至12万；减少新增心肌梗塞病人5.4万至9.9万；减少卒中新病人3.2万至6.6万；并使任何死因的死亡人数减少4.4万至9.2万。但在现实生活中，由于缺乏重视和不同的饮食习惯，许多人食盐的摄入大大超量。

世界卫生组织建议食盐摄入标准每人每日不超过6克。以我国为例，不同地区人群食盐摄入量差别很大。南方居民日均食盐量一般在8～9克，而北方居民日均食盐量在13克以上，北方的城市如北京、天津、沈阳等地高血压的患病率比南方的广州、南宁等地高2～3倍。

有一年我们组团去厦门，全团的人最深刻的印象就是菜太淡，大家强烈要求厨师多放盐，觉得菜太淡不好吃，后来知道厦门的菜盐放得少是为了突出海鲜的鲜味，再后来知道南方人是少得心脑血管病的。因为食盐摄入量少，人群的平均血压低，血压随年龄增长的幅度小，所以南方和北方高血压患病率差别很大。

其实，不只中国人吃盐多，外国人也一样。据统计，法国人食盐的平均摄入量为每天8克，某些地区20%以上的人每天食盐摄入量超过12克。

食盐的摄入不只是在于炒菜煲汤放多少盐，还有许多其他的来源，比如咸菜、酱菜、熟肉制品、味素、鸡精等都含比较高的盐分，少吃这些食品可以减少盐摄入。

食盐中对心血管产生不良作用的主要成分是钠，如果多吃一些含钾高的蔬菜水果也有利于机体排出多余的钠，比如香蕉、柑橘，因此，少吃盐多吃蔬菜水果也很重要。

也许，多年形成的习惯很难改变，但为了健康、生活质量、还有长寿，做一点小小的改变，应该不太难。

祝朋友们健康、快乐、享受生活。