以下这碗汤，含铁量比较高，也含较多微量元素。

鲜猪肝切片，加冷水漂两遍，再加冷水及料酒浸泡两小时，以去腥及血水。

腌榨菜切丝或薄片，再准备一些葱丝、姜丝、青菜（菠菜或油菜）等。

铁锅放少量油，把姜丝和葱丝略炒，放汤，放榨菜丝煮一会，再放猪肝，最后放青菜。开锅即好。