近日大广州直接由暴雨模式任性切换到暴晒模式，明晃晃的阳光从清晨直到下午不间断施虐，温度居高不下，据说午后的体感温度已经达到了45度，欧卖糕，打败我的不是天真，是天真热...

酷热的天气直接影响了我们的胃口，对什么都提不起太多食欲，也不愿意在厨房里过多与油烟炉火亲密接触，突然想起冰箱里还有一袋北极虾，那就与手边仅存的土豆，芹菜来一场邂逅吧！干锅香辣虾做起来，刚好也为厨房新成员苏泊尔珐琅锅开个锅。

油辣子与新鲜北极虾碰撞出来的香味会让人不自觉食指大动、胃口大开，恰到好处的辣味让人大汗淋漓的同时皮肤温度降低，反而感到没有那么酷热了，同时，辣味还可以有效提高代谢速度，帮助我们排出体内毒素排哦~

材料：

主料：北极虾500g

配料：土豆1个、香芹3棵、香菜3棵、干辣椒8个、姜1块、蒜4瓣、花椒20粒

调料：油辣子2大勺

准备：

香芹切段，土豆去皮切粗条，香菜切段，姜蒜切片；

做法：

1. 珐琅锅中加油，烧热后放入虾煎炒；

2. 炒至虾壳变酥脆后捞出；

3. 另起锅加油，油烧热后放入花椒、姜蒜爆香，之后放入土豆条；

4. 翻炒至土豆7成熟，倒入煎好的虾；

5. 再放入香芹段；

6. 最后放入油辣子，翻炒均匀，撒上香菜段即可。

心得分享：

1. 也可采用鲜虾来做这道菜；

2. 油辣子中含有盐分，所以没有额外加盐。

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