（东菱特约食谱）

又到周一，不愿早起、不愿上班上学的周一，容易带来烦躁情绪的周一！

为了让我们的肠胃不闹情绪，那就在早餐上花些心思吧。出于方便快捷的考虑，不妨利用周末做些面包，提前储存，周一的早晨简单加工就成为一顿丰盛早餐，大大节省了早晨的宝贵时间。

自己做面包，虽然需要占用不少时间，但在制作的过程中会收获意想不到的乐趣和好心情，更重要的是，无论哪家面包房出品的面包，都不会比自家的出品更温暖贴心呢。

做法简单、样式简单的小餐包，加上馅料、挤上酱汁，打扮一下就大不同啦。不仅内容丰富，吃起来也满足，有菜有肉有主食，咸香可口。

餐桌上有这样一款热狗面包在召唤，还会觉得起床困难吗？我想它会让人不知不觉爱上早起，早餐不再是公式化地填饱肚子，而变得更温暖、更有意义、更有滋味！

材料：

主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

馅料：生菜1棵、洋葱丝1/8个、热狗肠7根、番茄酱少许、黄芥末少许

装饰：全蛋液适量

做法：

1. 将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；

2. 启动和面程序，时间设置为12分钟；

3. 程序结束后加入黄油；

4. 继续启动和面程序，时间设置为20分钟；

5. 程序结束后将面团取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；

6. 面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

7. 将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆后松弛15分钟；

8. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，一端擀薄；

9. 从另一端卷起，卷成面包卷，放入模具，放置温暖湿润处进行二次发酵；

10. 二次发酵结束后均匀刷上全蛋液，放入180度预热好的烤箱中，中层，上下火烤约15分钟；

11. 烤好后取出晾凉；

12. 吃之前将面包中间切开，不要切断，一次放入生菜、洋葱丝、热狗肠，再挤上番茄酱和黄芥末即可。

心得分享：

1. 热狗肠可以直接在超市购买，有不同口味；

2. 如果没有模具，可将面包胚直接放在铺油纸或油布的烤盘上；

3. 黄芥末如果不喜欢可以省略，但不要以青芥末取代，味道大不同。

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