（东菱特约食谱）

线条硬朗的德国，似乎总让人联想到猪肘、香肠、啤酒…却难以与甜美细腻的甜品联系起来，其实不然，亲身经历过德国之旅之后我才发现，欧洲人对甜品的热爱程度也绝对不可忽视。

德国的甜品像德国的菜肴一样，很大份、带着一股豪迈大气，细细感受之下却也能品味出其中的细致心思。像所有的歪果仁一样，德国人也喜欢在饭后来一份甜点，芝士蛋糕、巧克力蛋糕、肉桂苹果派…都是德国的传统甜点。

当然，还有我今天介绍的这款苹果蛋糕，也是不少人提到过的老祖母配方。不知为什么，只要提到“老祖母”这三个亲切的字眼，我总愿意尝一尝，而且无一例外总不会失望。就如这款苹果蛋糕，奶香四溢，绵软可口，不信你试试。

材料：

低筋面粉150g、无盐黄油125g、细砂糖   125g、鸡蛋2个、泡打粉1小勺、苹果1个、香草精2滴

做法：

1. 黄油室温软化，分次加入白砂糖，打至蓬松；

2. 加入全蛋液和香草精，打匀；

3. 筛入面粉和泡打粉；

4. 搅拌成顺滑面糊；

5. 将面糊倒入6寸方形模具，刮平表面；

6. 烤箱180度预热，等待过程中将苹果去皮、去核、切三个圆面，表面多划几刀；

7. 拿起模具将面糊震平，将切好的苹果嵌入面糊中；

8. 预热结束后将面糊放入中下层，烤约30分钟，出炉后筛一层糖粉。

心得分享：

如果面糊太稠难以磨平，可以稍稍加热1分钟后，取出震平。

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