http://s15/large/001KOdrdgy6LzyxGRsy7e

小龙虾怎么做好吃，答案众说纷纭，我觉得谈及口味，各有所爱吧。我最爱的还是清蒸，没有任何修饰，简单之极，在我眼中却是极致的美味，那原汁原味的清鲜，不经任何渲染，鲜美得那么纯粹。

清蒸小龙虾做起来超级简单，只需三步：第一，清洗干净；第二，入锅蒸熟；第三，调配蘸料。即使是没下过厨房的人，也一样可以胜任。蒸熟的小龙虾，可以直接吃，品尝地道原味，也可以蘸料，我更偏爱后者，在我眼里，蘸料才是画龙点睛之笔。

http://s12/large/001KOdrdgy6LzyCoNC39b

我家的习惯是先蒸熟小龙虾，吃的时候再挑去虾肠，这是南妈传授的经验，这样蒸出来的小龙虾肉质紧实，更有口感。滑嫩的虾肉，蘸上料汁塞进嘴里，那滋味…满足感从心底油然而生。

http://s1/large/001KOdrdgy6LzyAP1wA90

http://s13/large/001KOdrdgy6LzyDMuGUcc

材料：

主料：小龙虾1000g

配料：蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量

准备：

姜、蒜、辣椒切碎；

http://s7/large/001KOdrdgy6LzyAu80Sa6

做法：

1. 用小刷子将小龙虾充分清洗干净；

2. 锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；

3. 取出蒸熟小龙虾装盘；

4. 将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。

http://s9/large/001KOdrdgy6LzyHVPN698

心得分享：

1. 市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净；

2. 虾肠要吃的时候再抽出，否则会影响肉质口感；

3. 小龙虾的头部比较脏，最好丢弃；

4. 蘸料可根据个人口味调节。

http://s9/large/001KOdrdgy6LzyFfMOA18