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【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

(2014-07-23 08:14:07)
标签:

nicole

旅游

德国

黑啤酿造厂

卡力特

分类: 生活万花筒の足迹

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    德国人号称是“躺在啤酒桶上的名族”,啤酒是他们生活的一部分,是德国人最爱的休闲活动,他们不只是进餐时才喝,而是可以随时随地畅饮。随着2014年的世界杯在欢呼和泪水中落幕,德国队不负重望地捧回大力神杯,这样的辉煌战果使德国人更加开怀畅饮,以此来表达他们无法抑制的热情。

 

    能喝一定能酿,所以毫无疑问,德国也是世界著名的啤酒酿造大国,是世界顶级啤酒之乡。德国的酿酒历史最早可以追溯到古罗马时代,是全球最古老的酿酒地,在这片土地上,拥有着悠久而丰富的啤酒文化。

 

    在德国的那些天,除去早餐,几乎没有一顿饭可以离开啤酒,喝了不少品牌和种类,但仍然喝不出太多门道,也终于相信,德国人对于啤酒的那种激情不是一般人可以理解的,关于啤酒,德国流传着各式酿酒方法,还有专属的庆祝节日,这种情怀早已渗透到他们传统的民族文化中。

 

    喝到越多啤酒,听到越多关于啤酒的故事,就越想了解它更多,于是特地跑去拜访了位于柏林和德雷斯顿之间的一家啤酒酿造厂。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    这家酿造厂是属于的德国卡力特公司的,主要产黑啤和黄啤,而其中的卡力特黑啤,早已成为德国销量最好的黑啤。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    大概极少有像我们一样专程跑来酿造厂拜访的客人,以至于酿造厂的总裁亲自出来热情迎接,一边带着我们参观,一边详细地为我们讲述啤酒的故事。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    德国的黑啤源头可以追溯到明翰啤酒,是19世纪下半叶在德国明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。这种啤酒的主要特征是使用3种混合麦芽、同时减少啤酒花的使用量、并采用硬度较高的水酿制。这些特点使得明翰啤酒相比一般的啤酒,更加色浓、味香,有着柔和的麦芽香,是德国黑啤酒的鼻祖。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    大约在460年前,卡力特公司就开始酿造黑啤了,它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花,酿造出的黑啤风味独特。之后经过几代人的努力和对黑啤完美口味的追求,逐渐使得卡力特黑啤在众多啤酒品牌中脱颖而出,成为德国销量最好的黑啤。

 

    卡力特黑啤的生产流水线,每一个步骤都有严格把控,至今卡力特啤酒仍然严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造,使它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味,而且口感更加柔和、回味甜爽、完美悠长。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

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【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    因为整个酿酒厂采用自动化作业,所以工人特别少,硕大的工厂很空旷,高高堆砌的啤酒箱显得异常壮观。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    比起我们常见的黄啤,黑啤的营养成份更加丰富,除了含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。它的氨基酸含量也比其它啤酒要高3至4倍,而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡,所以一向享有“黑牛奶”的美誉。这是直接由生产线接出的最新鲜的啤酒,味道最浓郁。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    贴在墙上的这组画展示了啤酒最原始、最传统的酿造方法,现在工艺进化了许多,但关键步骤还是忠于最初的技术。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

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【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

    参观一圈下来,时间也不早了,干脆就在酿酒厂的员工食堂吃饭,由于工人比较少,所以食堂也比较小。不过胡奥经还不错,窗明几净的,让我想起大学食堂的感觉。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

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【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

 

    香肠、土豆、酸菜、面包,最最家常的德国餐,当然,还有啤酒。

【漫步德国】拜访德国销量最好的黑啤酿造厂

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