秋风起，羊儿肥，秋天一到，无疑是吃羊肉的最佳时节啦。羊肉暖中补气，可以抵御风寒，是清补的绝佳食材。此外，羊肉还可以增加消化酶，开胃健脾，帮助肠胃消化，很适合老年人或身体虚弱的中青年人。

    虽然这个时候的广州，仍旧热得一塌糊涂，但打着秋天的旗号，还是可以吃吃羊肉、解解馋的。一直觉得，烤羊排、烤羊腿之类，就要用手拿着吃才过瘾，不要神马矜持，豪迈才是它的style

    在我的观念里，羊肉和孜然是绝配，谁缺少了谁，都会缺少点味道。我们都知道，羊肉会有点点膻味，如果受不了，不妨就用这孜然来调味吧，特殊的辛香汇刺激着我们的味蕾，掩盖掉膻味，增添独特风味。

    鲜辣咸香的味道，落胃后暖暖的感觉，最适合与最爱的家人分享，连回味都那么温暖…

材料：

主料：羊肋排500g

调料：盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、孜然粒1大勺、辣椒碎2茶匙

烤箱：柏翠 PE5240

做法：

1. 羊排洗净，用牙签在表面扎些小孔，以便入味；

2. 均匀撒入适量盐；

3. 在撒入少许鸡精；

4. 最后撒入少许葱姜蒜粉，充分抹匀，腌制3小时；

5. 腌制好的羊排放在锡纸上；

6. 表面均匀撒一层孜然粒；

7. 再根据个人口味撒一层辣椒碎；

8. 用汤勺充分摊平、铺匀；

9. 表面盖一张锡纸，将四边折起封住；

10. 烤箱200度预热，将烤盘放入，烤20分钟；

11. 取出后将表面的锡纸取下；

12. 再次放入烤箱，以220度继续烤5分钟即可。

心得分享：

1. 腌制羊排之前，用牙签在羊排表面些小孔，可以使肉更加入味；

2. 腌制羊排的时间越久越入味，最少不要少于1小时；

3. 这道菜最好采用孜然粒而不是孜然粉，味道更香；

4. 最后去掉锡纸后再高温烤5分钟，可以增加口感。

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